Torta matera económica para acompañar el mate
Una receta tradicional uruguaya para un mate copado.
Chef editorial de Recetas Al Día, apasionado por la cocina uruguaya, los sabores caseros y las preparaciones prácticas para compartir en familia.
Publicada el 2 de octubre de 2026
La torta matera económica es un clásico uruguayo, ideal para acompañar un mate y disfrutar de un momento de charla. Esta receta es la versión más sencilla y popular, perfecta para un almuerzo o merienda.
Ingredientes
- Harina de trigo todo uso: 300 gramos
- Agua tibia: 200 ml
- Sal: 1/2 cucharadita
- Aceite vegetal: 2 cucharadas soperas
- Azúcar: 1 cucharadita
Modo de preparación
- 1
En un bowl grande, incorporar la harina y la sal. Mezclar bien.
- 2
Agregar el agua tibia gradualmente, amasando con las manos hasta obtener una masa homogénea y suave. Si la masa está muy seca, agregar un poco más de agua, cucharada a cucharada.
- 3
Añadir el azúcar y el aceite vegetal. Continuar amasando durante unos 5 minutos, hasta que la masa esté elástica.
- 4
Formar una bola con la masa, envolverla en film transparente y dejarla reposar en un lugar cálido durante al menos 1 hora (o hasta 2 horas) para que repose.
- 5
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- 6
Una vez que la masa haya reposado, estírala sobre una superficie enharinada hasta obtener un círculo de aproximadamente 25 cm de diámetro.
- 7
Con un cuchillo afilado, cortar la masa en triángulos o rectángulos, según su gusto.
- 8
Colocar las tortas en una bandeja para hornear previamente engrasada o cubierta con papel de horno.
- 9
Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
- 10
Retirar las tortas del horno y dejar enfriar ligeramente antes de servir.
Recomendaciones profesionales
Se pueden servir las tortas matera económicas calientes o frías, acompañadas de un mate bien cargado. También son ideales para acompañar empanadas, chorizos criollos o cualquier otro plato uruguayo.
Consejos de cocina
Para una torta matera más crujiente, se puede pincelar la superficie con huevo batido antes de hornear.
Comentario final del chefLa clave para una buena torta matera económica está en la masa: debe ser suave y elástica. No amases en exceso para evitar que la masa desarrolle gluten y quede dura.