Torta invertida de manzana: receta sencilla y rendidora
Una receta tradicional uruguaya, sencilla y deliciosa.
Chef editorial de Recetas Al Día, apasionado por la cocina uruguaya, los sabores caseros y las preparaciones prácticas para compartir en familia.
Publicada el 2 de octubre de 2026
La torta invertida de manzana es un postre clásico uruguayo, conocido por su textura suave y su sabor dulce y especiado. Esta receta te guiará paso a paso para preparar una torta invertida perfecta, ideal para compartir con familia y amigos.
Ingredientes
- Harina 00: 250 gramos
- Azúcar: 200 gramos
- Huevos: 4 unidades grandes
- Mantequilla sin sal: 100 gramos (a temperatura ambiente)
- Polvo de hornear: 1 cucharadita
- Esencia de vainilla: 1 cucharadita
- Sal: 1/4 cucharadita
- Manzanas Granny Smith: 4 unidades medianas, peladas, sin corazón y en rodajas finas
- Azúcar moreno: 2 cucharadas
- Canela en polvo: 1/2 cucharadita
Modo de preparación
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde redondo de 23 cm de diámetro.
- 2
En un bowl grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa.
- 3
Agregar los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
- 4
Incorporar la esencia de vainilla, la sal y el polvo de hornear. Batir hasta que estén bien combinados.
- 5
En otro bowl, tamizar la harina. Agregar la harina a la mezcla húmeda y mezclar suavemente con una espátula hasta que se incorpore, evitando batir en exceso.
- 6
Extender la mitad de la masa en el fondo del molde preparado.
- 7
Colocar las rodajas de manzana sobre la masa, superponiéndolas ligeramente.
- 8
Espolvorear las rodajas de manzana con azúcar moreno y canela en polvo.
- 9
Extender la masa restante sobre las manzanas, cubriéndolas completamente.
- 10
Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que la torta esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 11
Dejar enfriar la torta en el molde durante 10 minutos antes de invertirla sobre una rejilla. Para invertirla, pasar un cuchillo por los bordes del molde para aflojarla y luego invertirla con cuidado sobre la rejilla.
Recomendaciones profesionales
Servir la torta invertida de manzana tibia, acompañada de una bola de helado de vainilla o crema batida. También se puede espolvorear con azúcar glas antes de servir.
Consejos de cocina
Para obtener una torta más húmeda, puedes agregar 1/4 taza de leche a la masa.
Comentario final del chefLa clave para una torta invertida perfecta es no batir la masa en exceso, lo que ayuda a mantenerla suave y esponjosa. ¡Disfruta de esta deliciosa torta uruguaya!