Sopa de puerro y cebolla económica para 7 personas
Un plato rápido, saludable y delicioso
Chef editorial de Recetas Al Día, apasionado por la cocina uruguaya, los sabores caseros y las preparaciones prácticas para compartir en familia.
Publicada el 2 de septiembre de 2026
Esta sopa uruguaya económica es ideal para quienes buscan un plato sencillo pero completo. Se basa en puerros y cebolla, acompañados de un caldo de pollo y un toque de azafrán. Es una opción ideal para comidas rápidas o como cena en días de trabajo. La sopa se cocina en menos de 1 hora y se puede servir en menos de 30 minutos.
Ingredientes
- 7 puerros, troceados
- 2 cebollas, picadas
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de azafrán
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de pimentón
Modo de preparación
- 1
Calienta el aceite en una olla y añade el azafrán, el tomillo, el pimentón y el vinagre.
- 2
Añade el caldo de pollo y la cebolla, cocina a fuego medio hasta que esté transparente.
- 3
Añade los puerros y el agua, cocina a fuego bajo durante 15 minutos.
- 4
Añade la mantequilla y la mostaza, remueve bien.
- 5
Deja cocinar durante 10 minutos más, luego vierte el contenido en un tazón.
- 6
Servir con un poco de cebolla picada o un poco de pimentón.
Recomendaciones profesionales
Cocina a fuego bajo para que los ingredientes se espese. Añade un poco de sal y pimienta al final. Puedes servir con un poco de queso rallado o un poco de pan tostado.
Consejos de cocina
Si no tienes caldo de pollo, puedes usar caldo de carne o de vegetales. Para mejorar el sabor, añade un poco de cacao o azúcar. Si no tienes mantequilla, puedes usar una cucharada de aceite de oliva.
Comentario final del chefEsta sopa es un ejemplo de cómo se puede hacer un plato económico con ingredientes simples. Es rápida, saludable y deliciosa. ¡Aprovecha esta oportunidad para cocinar algo sencillo y nutritivo!