¡Perfectas para una mesa de aperitivos! Aceitunas rebozadas y fritas
Un aperitivo crujiente y sabroso, ideal para compartir en reuniones.
Chef editorial de Recetas Al Día, apasionado por la cocina uruguaya, los sabores caseros y las preparaciones prácticas para compartir en familia.
Publicada el 13 de octubre de 2026
Las aceitunas rebozadas y fritas son un aperitivo delicioso y fácil de preparar que combina el sabor salado de las aceitunas con un rebozado crujiente. Perfectas para acompañar con una bebida fría en cualquier reunión.
Ingredientes
- 200 g de aceitunas verdes sin carozo
- 100 g de harina
- 2 huevos
- 100 g de pan rallado
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
Modo de preparación
- 1
Secar bien las aceitunas con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
- 2
Preparar tres platos hondos: uno con harina, otro con los huevos batidos y el último con pan rallado.
- 3
Pasar cada aceituna primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, asegurándose de que queden bien cubiertas.
- 4
Calentar el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Freír las aceitunas rebozadas en tandas pequeñas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por tanda.
- 5
Retirar las aceitunas fritas con una espumadera y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvorear con sal al gusto antes de servir.
Recomendaciones profesionales
Servir las aceitunas rebozadas y fritas calientes para disfrutar de su textura crujiente. Acompañar con una salsa de yogur o alioli para un toque extra de sabor.
Consejos de cocina
Para un rebozado más sabroso, se puede añadir un poco de ajo en polvo o pimentón al pan rallado.
Comentario final del chefEste aperitivo es una excelente opción para sorprender a tus invitados con algo diferente y delicioso. La clave está en el rebozado, que debe ser uniforme para lograr una fritura perfecta.