🥔 ¡Una delicia para picar a cualquier hora! Croquetas de papa y queso
Una delicia para picar a cualquier hora, con un toque uruguayo.
Chef editorial de Recetas Al Día, apasionado por la cocina uruguaya, los sabores caseros y las preparaciones prácticas para compartir en familia.
Publicada el 13 de octubre de 2026
Las croquetas de papa y queso son un clásico aperitivo que combina la suavidad de las papas con el sabor del queso derretido. Perfectas para compartir en reuniones o disfrutar como snack.
Ingredientes
- 500 g de papas
- 150 g de queso mozzarella rallado
- 50 g de queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 100 g de pan rallado
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Aceite para freír
Modo de preparación
- 1
Pelar las papas y cortarlas en cubos. Cocinarlas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
- 2
Escurrir las papas y hacer un puré suave. Dejar enfriar un poco.
- 3
Agregar al puré de papas el queso mozzarella, el queso parmesano, un huevo, sal y pimienta. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
- 4
Formar pequeñas bolas con la mezcla de papa y queso. Pasarlas por el huevo batido restante y luego por el pan rallado, asegurándose de que queden bien cubiertas.
- 5
Calentar el aceite en una sartén profunda. Freír las croquetas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Escurrir sobre papel absorbente.
Recomendaciones profesionales
Servir las croquetas calientes para disfrutar del queso derretido en su interior. Acompañar con una salsa de tomate o mayonesa.
Consejos de cocina
Para un sabor extra, se puede añadir perejil picado a la mezcla de papa y queso.
Comentario final del chefEstas croquetas son ideales para preparar con anticipación y freír justo antes de servir. Son un éxito asegurado en cualquier reunión.