🥢 ¡Como la hacían las abuelas chinas! Pollo agridulce tradicional
Un clásico de la cocina china que combina sabores dulces y ácidos en un plato delicioso.
Chef editorial de Recetas Al Día, apasionado por la cocina uruguaya, los sabores caseros y las preparaciones prácticas para compartir en familia.
Publicada el 13 de octubre de 2026
El pollo agridulce es un plato emblemático de la cocina china que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su combinación de sabores dulces y ácidos, junto con la textura crujiente del pollo, lo convierte en una opción irresistible para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo, cortada en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos
- 1 cebolla mediana, cortada en trozos
- 1 piña pequeña, cortada en trozos
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 4 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de maicena
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
- 1
En un bol, mezclar la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar y el ketchup. Reservar.
- 2
En una sartén grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agregar los cubos de pollo y cocinar hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Retirar y reservar.
- 3
En la misma sartén, añadir un poco más de aceite si es necesario y saltear el ajo, la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
- 4
Agregar la piña y el pollo cocido a la sartén. Verter la mezcla de salsa reservada y cocinar a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente.
- 5
Disolver la maicena en un poco de agua y añadir a la sartén para espesar la salsa. Cocinar por unos minutos más, ajustando la sal y pimienta al gusto.
Recomendaciones profesionales
Servir el pollo agridulce acompañado de arroz blanco o fideos chinos para una experiencia completa.
Consejos de cocina
Para un toque extra de sabor, se puede añadir un poco de jengibre fresco rallado a la salsa.
Comentario final del chefEste plato es perfecto para quienes disfrutan de la combinación de sabores intensos y contrastantes. La clave está en lograr un buen equilibrio entre el dulce y el ácido.