Las celebraciones de fin de año se perfilan con los bolsillos tiritando para los uruguayos. Desde la Unión de Vendedores de Carne encendieron las alarmas este fin de semana al confirmar que se espera un incremento marcado en los precios de los cortes tradicionales, con el cordero en el centro de la escena debido a una escasez notoria que disparará su valor hasta emparejarlo con el del lechón.
José Luis Fernández, directivo de la gremial, detalló en declaraciones a Subrayado que el panorama para las fiestas obligó al sector a tomar cartas en el asunto de manera urgente. Ante este escenario inflacionario que castiga las mesas de las familias, los carniceros formalizaron un pedido directo al Poder Ejecutivo para que evalúe quitarle el Impuesto al Valor Agregado (IVA) al cordero, buscando que el producto sea «un poco más accesible» para los consumidores.
Escasez de stock y precios por las nubes
El principal problema radica en la baja disponibilidad de ganado ovino con destino a faena para esta temporada. Según explicó Fernández, el faltante de cordero provocará que su precio quede muy cerca del lechón, rompiendo la diferencia histórica que solía existir entre ambas carnes en el mercado local.
A esto se le suma la suba generalizada que también afectará al asado, uno de los cortes más requeridos por los uruguayos para despedir el año. Si bien el dirigente aclaró que no se prevé un desabastecimiento generalizado en los comercios de cercanía, el encarecimiento de los productos tradicionales golpeará con fuerza el presupuesto familiar en pleno diciembre.
Caída de ventas y a la espera de una respuesta oficial
El reclamo gremial presentado ante las autoridades nacionales busca un alivio impositivo temporal que amortigüe el golpe al bolsillo. Desde la Unión de Vendedores de Carne indicaron que la solicitud fue planteada formalmente y ahora aguardan una contestación por parte del gobierno, confiando en que la respuesta sea satisfactoria frente a la crisis de poder adquisitivo.
La presión sobre los precios cárnicos no surge en el vacío. Los comerciantes remarcaron que el sector viene sufriendo un descenso sostenido en el volumen de ventas desde el pasado mes de septiembre, arrastrado por el incremento constante en los valores de las carnes rojas que ya venía vaciando las bandejas en las despensas de todo el país.
Dejá tu comentario
Comentá con tu nombre y Gmail. Tu correo es privado y nunca se publica.