Pupusas, las tortillas rellenas favoritas de los salvadoreños
Las tortillas rellenas favoritas de los salvadoreños
Chef editorial de Recetas Al Día, apasionado por la cocina uruguaya, los sabores caseros y las preparaciones prácticas para compartir en familia.
Publicada el 10 de octubre de 2026
Las pupusas son un plato tradicional salvadoreño que consiste en tortillas de maíz rellenas de diversos ingredientes, como queso, frijoles y chicharrón. Son perfectas para disfrutar en cualquier momento del día.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz nixtamalizada
- 1 1/4 tazas de agua tibia
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1/2 taza de frijoles refritos
- 1/2 taza de chicharrón molido
Modo de preparación
- 1
En un bol grande, mezcla la harina de maíz con la sal. Agrega el agua tibia poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y manejable.
- 2
Divide la masa en 8 porciones iguales y forma bolas. Aplana cada bola en un disco de aproximadamente 1 cm de grosor.
- 3
Coloca una cucharada de queso, frijoles y chicharrón en el centro de cada disco. Cierra la masa sobre el relleno y vuelve a formar una bola, luego aplana nuevamente para formar una tortilla rellena.
- 4
Calienta una plancha o sartén a fuego medio y cocina las pupusas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Recomendaciones profesionales
Sirve las pupusas calientes acompañadas de curtido (repollo encurtido) y salsa de tomate.
Consejos de cocina
Asegúrate de que la masa esté bien hidratada para evitar que se agriete al rellenar y cocinar las pupusas.
Comentario final del chefLas pupusas son un plato versátil que permite experimentar con diferentes rellenos según tus preferencias.