Gallo Pinto, arroz y frijoles, símbolo nacional de Nicaragua
Arroz y frijoles, símbolo nacional de Nicaragua
Chef editorial de Recetas Al Día, apasionado por la cocina uruguaya, los sabores caseros y las preparaciones prácticas para compartir en familia.
Publicada el 10 de octubre de 2026
El Gallo Pinto es un plato tradicional nicaragüense que combina arroz y frijoles, sazonados con especias y acompañados de cebolla y pimientos. Es una receta sencilla pero llena de sabor, ideal para el desayuno o como acompañamiento en cualquier comida.
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco
- 1 taza de frijoles rojos cocidos
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
Modo de preparación
- 1
Cocinar el arroz en una olla con dos tazas de agua y una pizca de sal. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar por 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
- 2
En una sartén grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio. Agregar la cebolla, el pimiento y el ajo, y saltear hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
- 3
Incorporar los frijoles cocidos a la sartén, junto con el comino, la sal y la pimienta. Cocinar por 5 minutos, mezclando ocasionalmente.
- 4
Añadir el arroz cocido a la mezcla de frijoles y verduras. Revolver bien para combinar todos los ingredientes y calentar por otros 5 minutos. Ajustar la sazón si es necesario.
- 5
Retirar del fuego y espolvorear con cilantro fresco picado antes de servir.
Recomendaciones profesionales
El Gallo Pinto se puede servir como acompañamiento de huevos fritos, queso frito o plátanos maduros. También es común acompañarlo con tortillas.
Consejos de cocina
Para un sabor más auténtico, se pueden utilizar frijoles cocidos en su propio caldo. Además, dejar reposar el Gallo Pinto unos minutos antes de servir permite que los sabores se integren mejor.
Comentario final del chefEl Gallo Pinto es un plato versátil y nutritivo que refleja la riqueza culinaria de Nicaragua. Es perfecto para aprovechar sobras de arroz y frijoles.