🧁 Ingredientes
- 🌸 1 unidade de couve-flor
- 🥔 200g de batatas
- 🥚 1 unidade de ovo
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🧀 50g de queijo parmesão ralado
- 🍚 150g de farinha de trigo
- 🌿 1 colher de chá de noz-moscada
- 🍽️ 2 colheres de sopa de azeite
👨🍳 Preparação
- Comece cozinhando a couve-flor e as batatas. Ferva-os em água e sal por cerca de 15-20 minutos ou até ficarem macios. Escorra e deixe esfriar um pouco.
- Assim que a couve-flor e as batatas estiverem quentes, amasse-as. Você pode usar um espremedor ou um garfo. Certifique-se de que não haja grumos.
- Em uma tigela grande, misture a couve-flor e o purê de batata com o ovo, o queijo parmesão, a noz-moscada e o sal. Integre bem todos os ingredientes.
- Adicione a farinha aos poucos, misturando com uma colher de pau até obter uma massa macia e que não grude nas mãos. Se necessário, você pode adicionar um pouco mais de farinha.
- Farinha a bancada e divida a massa em porções. Forme rolinhos e depois corte em pedaços pequenos, do tamanho de uma mordida.
- Com um garfo, faça um pequeno recorte em cada nhoque para que absorvam melhor o molho na hora do cozimento.
- Em uma panela grande, leve água para ferver com um pouco de sal. Cozinhe os nhoques aos poucos, quando subirem à superfície estarão prontos. Isso levará entre 2 e 3 minutos.
- Retire-os com uma escumadeira e coloque-os num prato.
- Para servir, regue o nhoque com azeite e, se quiser, um pouco mais de queijo parmesão por cima.
💡 Recomendações
Para deixar o seu nhoque ainda mais leve, certifique-se de não adicionar muita farinha. Você também pode experimentar diferentes tipos de queijo, como mussarela ou ricota, se preferir um sabor mais cremoso. Além disso, se quiser fazer uma versão sem glúten, você pode substituir a farinha de trigo por arroz ou farinha de milho.
❓ Perguntas frequentes
Posso fazer o nhoque com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa e formar os nhoques e depois congelar. Cozinhe o nhoque congelado diretamente em água fervente quando necessário.
Com que molho posso acompanhar o nhoque?
São muito versáteis e combinam bem com molhos de tomate, pesto ou simplesmente com manteiga e sálvia. Escolha o que você mais gosta!
🗣️ Teve coragem de preparar esta receita? Conte-nos como ficou nos comentários!
⭐ Avaliações de quem já experimentou
"Adorei! Ficaram super macios e o sabor da couve-flor é sutil, mas delicioso."
- Maria
"Nunca pensei em fazer nhoque com couve-flor. Foi uma grande surpresa, com certeza farei novamente!"
- Juan
📋 Informações Nutricionais
| Nutriente | Quantia |
|---|---|
| Calorias | 180kcal |
| Gorduras totais | 7g |
| Gorduras saturadas | 2g |
| Carboidratos | 25g |
| Açúcares | 1g |
| Proteínas | 5g |
| Fibra | 3g |
| Sódio | 350mg |
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