🍝 ¡Tiernos y espectaculares! Canelones gratinados al estilo tradicional
Deliciosos canelones rellenos de carne y espinaca, cubiertos con salsa bechamel y gratinados al horno.
Chef editorial de Recetas Al Día, apasionado por la cocina uruguaya, los sabores caseros y las preparaciones prácticas para compartir en familia.
Publicada el 11 de octubre de 2026
Los canelones gratinados son un clásico de la cocina uruguaya, perfectos para disfrutar en familia. Esta receta combina carne y espinaca en un relleno jugoso, envuelto en pasta y cubierto con una cremosa salsa bechamel, todo gratinado al horno para un acabado dorado irresistible.
Ingredientes
- 12 láminas de pasta para canelones
- 500 g de carne picada (mezcla de cerdo y vaca)
- 200 g de espinaca fresca
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 50 g de queso parmesano rallado
- 50 g de manteca
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- Sal y pimienta a gusto
- Nuez moscada a gusto
- Aceite de oliva
Modo de preparación
- 1
Precalentar el horno a 180°C.
- 2
En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- 3
Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté dorada. Incorporar la espinaca y cocinar hasta que se haya reducido. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Reservar.
- 4
Para la salsa bechamel, derretir la manteca en una cacerola, añadir la harina y cocinar por 2 minutos. Gradualmente, agregar la leche, batiendo constantemente hasta obtener una salsa espesa. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
- 5
Rellenar las láminas de pasta con la mezcla de carne y espinaca, enrollar y colocar en una fuente para horno.
- 6
Cubrir los canelones con la salsa bechamel y espolvorear con el queso parmesano.
- 7
Hornear durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados y burbujeantes.
- 8
Servir caliente, acompañado de una ensalada fresca.
Recomendaciones profesionales
Acompañar con una ensalada de hojas verdes para un contraste fresco.
Consejos de cocina
Para un sabor más intenso, añadir un poco de vino blanco a la carne mientras se cocina.
Comentario final del chefEste plato es una verdadera delicia que combina sabores y texturas de manera perfecta. Ideal para compartir en una ocasión especial.