🧁 ¡Cuidado! Son adictivos: cómo hacer alfajores de maicena caseros
¡CUIDADO! Son Adictivos: Receta Tradicional de Alfajores de Maicena
Chef editorial de Recetas Al Día, apasionado por la cocina uruguaya, los sabores caseros y las preparaciones prácticas para compartir en familia.
Publicada el 10 de octubre de 2026
Los alfajores de maicena son un clásico de la repostería uruguaya. Suaves, delicados y con un toque de dulzura irresistible, estos alfajores son perfectos para acompañar el mate o el café de la tarde.
Ingredientes
- 200 g de manteca a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar impalpable
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 g de harina
- 300 g de maicena
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 400 g de dulce de leche
- 100 g de coco rallado
Modo de preparación
- 1
Precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja con papel manteca.
- 2
Batir la manteca con el azúcar impalpable hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- 3
Agregar las yemas de huevo una a una, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la esencia de vainilla.
- 4
Tamizar la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal. Añadir a la mezcla de manteca y azúcar, integrando con movimientos suaves hasta formar una masa homogénea.
- 5
Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Cortar círculos con un cortapastas de 5 cm de diámetro.
- 6
Colocar los círculos en la bandeja preparada y hornear durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Dejar enfriar completamente.
- 7
Una vez frías, unir las tapas de alfajor con una generosa cantidad de dulce de leche en el centro.
- 8
Pasar los bordes de los alfajores por el coco rallado para cubrir el dulce de leche.
Recomendaciones profesionales
Para un sabor más intenso, podés usar dulce de leche repostero. Asegurate de que las tapas estén completamente frías antes de rellenarlas para evitar que se desarmen.
Consejos de cocina
Si la masa está muy pegajosa, podés refrigerarla por 30 minutos antes de estirarla. Esto facilitará el manejo.
Comentario final del chefEstos alfajores son un verdadero deleite. La combinación de la suavidad de la maicena con el dulce de leche y el coco es simplemente irresistible.