Tarta de Puerros fácil y dorada
Una receta clásica uruguaya para un postre reconfortante y delicioso.
Chef editorial de Recetas Al Día, apasionado por la cocina uruguaya, los sabores caseros y las preparaciones prácticas para compartir en familia.
Publicada el 5 de septiembre de 2026
Esta tarta de puerros es un clásico de la cocina uruguaya, perfecta para compartir en familia o con amigos. Su sabor suave y cremoso, combinado con la dorada y crujiente masa, la convierte en un postre irresistible.
Ingredientes
- Harina 00: 250 gramos
- Mantequilla sin sal: 150 gramos (fría)
- Huevos: 3 unidades
- Azúcar: 100 gramos
- Puerros frescos: 500 gramos (aproximadamente 4-5 medianos)
- Nata líquida para cocinar: 200 ml
- Sal: 1 cucharadita
- Pimienta negra: 1/2 cucharadita
- Nuez moscada: 1/4 cucharadita (opcional)
- Huevo batido: 1 yema para el brillo
Modo de preparación
- 1
Prepara la masa: En un bol grande, mezcla la harina y la mantequilla fría cortada en cubos. Con las yemas, trabaja la mezcla hasta obtener una masa homogénea. Envuelve en film transparente y refrigera por 30 minutos.
- 2
Prepara los puerros: Lava y pica finamente los puerros. En una sartén grande, sofríe los puerros en una cucharada de mantequilla (opcional) a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados (unos 10-15 minutos). Sazona con sal, pimienta y nuez moscada (si la usas). Reserva.
- 3
Precalienta el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- 4
Monta la tarta: Estira la masa sobre una superficie enharinada y forra un molde para tarta de unos 23 cm de diámetro. Pincha el fondo con un tenedor.
- 5
Rellena la tarta: Extiende los puerros sofritos sobre la masa. Vierte la nata líquida sobre los puerros. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 6
Hornea la tarta: Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujeante.
- 7
Brilla la tarta: Retira la tarta del horno y pincela la superficie con la yema de huevo batida. Hornea por 5-10 minutos más para obtener un brillo extra.
- 8
Enfría y sirve: Deja enfriar la tarta ligeramente antes de servirla.
Recomendaciones profesionales
Se puede servir la tarta de puerros tibia o fría. Acompaña con una cucharada de crème fraîche o yogur natural.
Consejos de cocina
Para un sabor más intenso, puedes agregar un poco de queso parmesano rallado al relleno.
Comentario final del chefEsta tarta es perfecta para cualquier ocasión. Su sencillez y sabor reconfortante la convierten en un éxito seguro.