Pollo al horno con papas crocantes
Un plato delicioso que combina el sabor del pollo con la textura cremosa de las papas
Chef editorial de Recetas Al Día, apasionado por la cocina uruguaya, los sabores caseros y las preparaciones prácticas para compartir en familia.
Publicada el 2 de septiembre de 2026
El pollo al horno con papas crocantes es una receta clásica que refleja la tradición culinaria uruguaya. Este plato se caracteriza por una cocción suave y equilibrada, combinando el sabor del pollo con la dulzura de las papas. La cocción a la plancha en el horno garantiza una textura crocante y un aroma delicioso. Es ideal para comidas rápidas o como plato principal en una cena ligera.
Ingredientes
- 2 kg de pollo sin piel, cortado en trozos de 5-6 cm
- 2 tazas de papas, peladas y cortadas en tiras
- 1 taza de leche condensada
- 1 taza de crema fresca
- 1 cucharada de mostaza dulce
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada de orégano seco
Modo de preparación
- 1
Cocina el pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado por ambos lados.
- 2
Mientras tanto, prepara las papas en una olla con agua, sal y un poco de aceite de oliva. Cocínalas a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
- 3
En un tazón, mezcla leche condensada, crema fresca, mostaza dulce, miel, tomillo seco, pimienta negra y orégano seco. Mezcla bien.
- 4
Saca el pollo de la sartén y pégalo a una bandeja. Coloca la masa de papas sobre él y espolóna con la mezcla de crema.
- 5
Cubre con un保鲜膜 o una manta y colócalo en el horno a 180°C (80°C en el horno de leña) durante 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y las papas estén doradas.
- 6
Retira del horno, deja enfriar un poco y sirve caliente o frío.
Recomendaciones profesionales
Para una mejor textura, cocina el pollo a fuego lento y evita que se seque demasiado. Las papas deben cocinarse a fuego lento para mantener su textura. Si tienes un horno de leña, ajusta la temperatura según las instrucciones del horno.
Consejos de cocina
Puedes sustituir la leche condensada por un yogur light para un sabor más fresco. Si no tienes papas, puedes usar patatas o patatas bravas. Para una variación, puedes agregar un poco de cebolla o ajo al preparar la masa de crema.
Comentario final del chefEste plato es ideal para quienes buscan un equilibrio entre sabores y texturas. La cocción a la plancha en el horno garantiza una textura crocante y un aroma delicioso. El pollo se cocina a fuego lento para mantener su jugos y sabor.