Pastel de carne y papas bien cremoso
Un delicioso plato de cocina uruguaya con textura suave y sabor agradable
Chef editorial de Recetas Al Día, apasionado por la cocina uruguaya, los sabores caseros y las preparaciones prácticas para compartir en familia.
Publicada el 2 de septiembre de 2026
El pastel de carne y papas es un plato típico de la cocina uruguaya, que combina la textura del pan con el sabor del carne y el dulce del papas. Este plato se caracteriza por su cremosidad y el equilibrio entre los ingredientes. Ideal para una merienda o un desayuno, es un refresco que encanta a todos.
Ingredientes
- 2 kg de papas, cocidas y cortadas en cubos
- 1 kg de carne de ternera, cortada en cubos
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 cucharada de azúcar blanco
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharada de agua
Modo de preparación
- 1
Cocina la carne en un sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorada.
- 2
Agrega las papas, el vinagre, la mostaza, la miel, el cacao y el azúcar. Mezcla bien.
- 3
Agrega la leche y el agua, y cocina hasta que se espese, aproximadamente 15 minutos.
- 4
Muele la carne con la mantequilla y el cacao, y mezcla con la masa cocida.
- 5
Deja reposar durante 30 minutos, luego hierva en una sartén con un poco de aceite.
- 6
Servir caliente, acompañado de una salsa de tomate o una salsa de cebolla.
Recomendaciones profesionales
Usa una sartén de acero inoxidable para cocinar la carne. Cocina la masa a temperatura ambiente para que se espese adecuadamente. Evita que la masa se enfríe demasiado, ya que afecta la textura.
Consejos de cocina
Si no tienes cacao, puedes usar cacao en polvo o sustituir con un azúcar moreno. Para una salsa más picante, agrega un poco de pimienta. Si quieres un sabor más dulce, aumenta la miel.
Comentario final del chefEste plato es un refresco que encanta a todos. La clave está en la textura y el equilibrio entre los ingredientes. ¡Disfruta de cada bocado!