Ñoquis de acelga – receta rápida y fácil
Una opción nutritiva y deliciosa para una cena familiar.
Chef editorial de Recetas Al Día, apasionado por la cocina uruguaya, los sabores caseros y las preparaciones prácticas para compartir en familia.
Publicada el 29 de septiembre de 2026
Los ñoquis de acelga son un plato tradicional uruguayo, perfecto para una comida rápida y saludable. Esta receta es ideal para preparar en casa, utilizando ingredientes frescos y fáciles de encontrar.
Ingredientes
- Ñoquis frescos: 300 gramos
- Acelga fresca: 250 gramos
- Cebolla blanca: 1/2 mediana, picada finamente
- Ajo: 1 diente, picado finamente
- Queso parmesano rallado: 50 gramos
- Mantequilla: 20 gramos
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Sal: al gusto
- Pimienta negra: al gusto
Modo de preparación
- 1
En una olla grande, hierve agua con sal. Cocer los ñoquis según las instrucciones del paquete (aproximadamente 8-10 minutos, o hasta que estén al dente).
- 2
Mientras se cocinan los ñoquis, prepara la salsa de acelga. Lava y corta la acelga en trozos pequeños.
- 3
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio con el aceite de oliva.
- 4
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- 5
Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.
- 6
Añade la acelga picada a la sartén y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la acelga esté tierna, aproximadamente 8-10 minutos.
- 7
Escurre los ñoquis y agréguelos a la sartén con la salsa de acelga.
- 8
Mezcla bien para que los ñoquis se cubran completamente con la salsa.
- 9
Retira la sartén del fuego y agrega el queso parmesano rallado. Mezcla rápidamente para que el queso se derrita.
- 10
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Ajusta la sazón según sea necesario.
- 11
Sirve los ñoquis de acelga calientes, adornados con un poco más de queso parmesano rallado, si lo deseas.
Recomendaciones profesionales
Para un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de nuez moscada rallada a la salsa de acelga.
Consejos de cocina
Asegúrate de no sobrecocer los ñoquis, ya que se volverán blandos.
Comentario final del chefLos ñoquis de acelga son un plato versátil que se puede adaptar a tus gustos. Experimenta con diferentes hierbas y especias para crear tu propia versión.