🥟 ¡Rellenos hasta el borde! Sorrentinos que conquistan desde el primer bocado
¡Rellenos hasta el borde! Sorrentinos que conquistan desde el primer bocado
Chef editorial de Recetas Al Día, apasionado por la cocina uruguaya, los sabores caseros y las preparaciones prácticas para compartir en familia.
Publicada el 11 de octubre de 2026
Los sorrentinos son una pasta rellena típica de la cocina uruguaya, similar a los ravioles pero de mayor tamaño y con un relleno más generoso. Esta receta te guiará para preparar sorrentinos caseros que deleitarán a todos.
Ingredientes
- 300 g de harina 0000
- 3 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 200 g de ricota
- 150 g de jamón cocido picado
- 100 g de queso mozzarella rallado
- 50 g de queso parmesano rallado
- Nuez moscada al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Agua, cantidad necesaria
Modo de preparación
- 1
En un bol, mezclar la harina con una pizca de sal. Hacer un hueco en el centro y agregar 2 huevos y el aceite de oliva. Mezclar hasta formar una masa homogénea.
- 2
Amasar la masa sobre una superficie enharinada durante 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubrir con un paño y dejar reposar 30 minutos.
- 3
Para el relleno, mezclar en un bol la ricota, el jamón cocido, la mozzarella y el parmesano. Agregar nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
- 4
Dividir la masa en dos partes y estirar cada una hasta obtener un espesor de 2 mm. Colocar pequeñas porciones de relleno sobre una de las láminas de masa, dejando espacio entre ellas.
- 5
Cubrir con la otra lámina de masa y presionar alrededor del relleno para sellar. Cortar los sorrentinos con un cortapastas redondo.
- 6
Cocinar los sorrentinos en abundante agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos, hasta que floten. Escurrir y servir con la salsa de tu elección.
Recomendaciones profesionales
Acompañar con una salsa de tomate casera o una salsa de crema suave para resaltar el sabor del relleno.
Consejos de cocina
Asegúrate de sellar bien los bordes de los sorrentinos para evitar que se abran durante la cocción.
Comentario final del chefLos sorrentinos son una excelente opción para una comida especial. Su relleno generoso y su textura suave los hacen irresistibles.