🥗 ¡Liviana y llena de color! Ensalada de pollo con vegetales frescos
Una ensalada liviana y llena de color, ideal para una comida saludable y refrescante.
Chef editorial de Recetas Al Día, apasionado por la cocina uruguaya, los sabores caseros y las preparaciones prácticas para compartir en familia.
Publicada el 11 de octubre de 2026
Esta ensalada de pollo con vegetales frescos es perfecta para quienes buscan una opción saludable y llena de sabor. Con ingredientes frescos y un aderezo sencillo, es una excelente opción para el almuerzo o la cena.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 1 lechuga grande
- 1 pimiento rojo
- 1 pepino
- 1 zanahoria
- 100 g de tomates cherry
- 1 cebolla morada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Modo de preparación
- 1
Cocinar las pechugas de pollo en una sartén con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén doradas y cocidas por completo, aproximadamente 10 minutos por lado. Dejar enfriar y cortar en tiras.
- 2
Lavar bien la lechuga, el pimiento, el pepino, la zanahoria y los tomates cherry. Cortar la lechuga en trozos grandes, el pimiento en tiras, el pepino en rodajas finas, la zanahoria en juliana y los tomates cherry por la mitad.
- 3
Cortar la cebolla morada en rodajas finas y mezclar con los demás vegetales en un bol grande.
- 4
Agregar las tiras de pollo a la mezcla de vegetales. Aliñar con el jugo de un limón, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto. Mezclar bien antes de servir.
Recomendaciones profesionales
Servir la ensalada inmediatamente después de aliñarla para disfrutar de la frescura de los ingredientes.
Consejos de cocina
Para un sabor extra, podés agregar un poco de queso parmesano rallado o semillas de sésamo tostadas.
Comentario final del chefEsta ensalada es una opción versátil que se puede adaptar con los vegetales que tengas a mano. Es ideal para aprovechar ingredientes frescos de temporada.