🥗 ¡Como hecha en casa de la abuela! Ensalada de lentejas nutritiva y sabrosa
Una ensalada clásica y reconfortante, como la de la abuela, llena de sabor y nutrientes.
Chef editorial de Recetas Al Día, apasionado por la cocina uruguaya, los sabores caseros y las preparaciones prácticas para compartir en familia.
Publicada el 11 de octubre de 2026
Esta ensalada de lentejas es una opción perfecta para quienes buscan una comida saludable y deliciosa. Con ingredientes frescos y un aderezo sencillo, es ideal para disfrutar en cualquier momento del año.
Ingredientes
- 250 g de lentejas secas
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate grande
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
- 1 ramita de perejil fresco
Modo de preparación
- 1
Enjuagar las lentejas bajo agua fría y colocarlas en una olla con abundante agua. Cocinar a fuego medio durante 25-30 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar.
- 2
Mientras las lentejas se cocinan, picar finamente la cebolla, el tomate, la zanahoria y el pimiento rojo.
- 3
En un bol grande, mezclar las lentejas cocidas y enfriadas con la cebolla, el tomate, la zanahoria y el pimiento rojo.
- 4
Preparar el aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Verter sobre la ensalada y mezclar bien.
- 5
Picar el perejil fresco y espolvorear sobre la ensalada antes de servir.
Recomendaciones profesionales
Servir la ensalada fría o a temperatura ambiente. Es ideal como acompañamiento o plato principal.
Consejos de cocina
Para un sabor más intenso, dejar reposar la ensalada en la heladera por al menos 30 minutos antes de servir.
Comentario final del chefEsta ensalada es un clásico que nunca pasa de moda. Es versátil y se puede adaptar con los ingredientes que tengas a mano.