🥗 ¡Como en los almuerzos familiares! Ensalada de remolacha y zanahoria rallada
Una ensalada fresca y colorida, perfecta para los almuerzos familiares.
Chef editorial de Recetas Al Día, apasionado por la cocina uruguaya, los sabores caseros y las preparaciones prácticas para compartir en familia.
Publicada el 11 de octubre de 2026
Esta ensalada de remolacha y zanahoria rallada es un clásico en los almuerzos familiares uruguayos. Con su combinación de sabores dulces y frescos, es una opción saludable y deliciosa que acompaña perfectamente cualquier plato principal.
Ingredientes
- 2 remolachas medianas
- 3 zanahorias medianas
- 1 cebolla morada pequeña
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Modo de preparación
- 1
Lavar bien las remolachas y las zanahorias. Pelar las remolachas y cocinarlas en agua hirviendo durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén tiernas. Dejar enfriar.
- 2
Mientras las remolachas se cocinan, pelar las zanahorias y rallarlas finamente. Reservar en un bol grande.
- 3
Una vez que las remolachas estén frías, rallarlas finamente y añadirlas al bol con las zanahorias.
- 4
Picar finamente la cebolla morada y agregarla a la mezcla de remolacha y zanahoria.
- 5
En un recipiente pequeño, mezclar el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien todos los ingredientes.
- 6
Decorar con perejil fresco picado antes de servir.
Recomendaciones profesionales
Esta ensalada es ideal para acompañar carnes asadas o a la parrilla. También puede servirse como entrada o acompañamiento en cualquier comida.
Consejos de cocina
Para un sabor más intenso, dejar reposar la ensalada en la heladera durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se integren mejor.
Comentario final del chefLa combinación de remolacha y zanahoria no solo aporta un color vibrante al plato, sino también una textura y sabor únicos. Es una ensalada que siempre trae recuerdos de los almuerzos familiares.