🔥 ¡Con sabor a campo! Roast beef al horno con papas rústicas
Un clásico de la cocina uruguaya con un toque campestre
Chef editorial de Recetas Al Día, apasionado por la cocina uruguaya, los sabores caseros y las preparaciones prácticas para compartir en familia.
Publicada el 11 de octubre de 2026
El roast beef al horno con papas rústicas es un plato tradicional que combina la jugosidad de la carne con el sabor terroso de las papas. Ideal para una comida familiar o una ocasión especial, este plato captura la esencia del campo uruguayo.
Ingredientes
- 1.5 kg de roast beef
- 1 kg de papas
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de romero fresco
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
- 1 taza de caldo de carne
Modo de preparación
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- 2
Lavar bien las papas y cortarlas en gajos sin pelar. Colocarlas en un bol y mezclarlas con 1 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta y romero.
- 3
En una sartén grande, calentar 1 cucharada de aceite de oliva y dorar el roast beef por todos sus lados para sellar los jugos.
- 4
Colocar el roast beef en una fuente para horno, añadir los dientes de ajo machacados y verter el caldo de carne alrededor.
- 5
Distribuir las papas alrededor de la carne en la fuente y hornear durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté cocida a su gusto y las papas estén doradas y tiernas.
- 6
Retirar del horno, dejar reposar la carne unos minutos antes de cortarla en rodajas finas. Servir acompañado de las papas rústicas.
Recomendaciones profesionales
Acompañar con una ensalada fresca de hojas verdes para balancear el plato.
Consejos de cocina
Para un sabor más intenso, marinar el roast beef con ajo y romero la noche anterior.
Comentario final del chefEste plato es un verdadero deleite para los amantes de la carne. La combinación de sabores es simple pero efectiva, resaltando la calidad de los ingredientes.