🍽️ ¡Pura tentación! Costillas de cerdo caramelizadas al estilo casero
Deliciosas costillas de cerdo con un toque dulce y jugoso, perfectas para una comida especial.
Chef editorial de Recetas Al Día, apasionado por la cocina uruguaya, los sabores caseros y las preparaciones prácticas para compartir en familia.
Publicada el 11 de octubre de 2026
Las costillas de cerdo caramelizadas son un plato irresistible que combina la jugosidad de la carne con un glaseado dulce y sabroso. Esta receta al estilo casero es perfecta para disfrutar en familia o con amigos.
Ingredientes
- 1.5 kg de costillas de cerdo
- 100 ml de salsa de soja
- 100 g de azúcar moreno
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Modo de preparación
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- 2
En un bol, mezclar la salsa de soja, el azúcar moreno, el ajo picado, el jengibre rallado, la miel y el vinagre de manzana hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3
Colocar las costillas de cerdo en una bandeja para horno y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- 4
Verter la mezcla de salsa sobre las costillas, asegurándose de que estén bien cubiertas.
- 5
Cubrir la bandeja con papel aluminio y hornear durante 1 hora.
- 6
Retirar el papel aluminio y subir la temperatura del horno a 200°C (390°F).
- 7
Hornear por 20-30 minutos adicionales, rociando las costillas ocasionalmente con el jugo de la bandeja, hasta que estén caramelizadas y doradas.
- 8
Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Recomendaciones profesionales
Acompañar con puré de papas o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
Consejos de cocina
Para un sabor más intenso, marinar las costillas en la mezcla de salsa durante al menos 2 horas antes de hornear.
Comentario final del chefEste plato es una excelente opción para quienes disfrutan de sabores agridulces. La clave está en el equilibrio entre el azúcar y los ingredientes salados.