🍖 ¡Jugoso por dentro y con sabor irresistible! Asado de tira al estilo parrillero
Jugoso por dentro y con sabor irresistible, ideal para una parrillada al estilo uruguayo.
Chef editorial de Recetas Al Día, apasionado por la cocina uruguaya, los sabores caseros y las preparaciones prácticas para compartir en familia.
Publicada el 11 de octubre de 2026
El asado de tira es un clásico de la parrilla uruguaya. Con su corte característico y su cocción lenta, logra un sabor y jugosidad únicos. Perfecto para compartir en familia o con amigos.
Ingredientes
- 2 kg de asado de tira
- Sal gruesa a gusto
- Pimienta negra molida a gusto
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
Modo de preparación
- 1
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto, asegurándose de que las brasas estén bien distribuidas para una cocción uniforme.
- 2
Mientras la parrilla se calienta, sazonar el asado de tira con sal gruesa y pimienta negra molida por ambos lados.
- 3
En un recipiente pequeño, mezclar el aceite de oliva con los ajos picados. Usar esta mezcla para pincelar ligeramente el asado antes de colocarlo en la parrilla.
- 4
Colocar el asado de tira en la parrilla con el hueso hacia abajo. Cocinar durante aproximadamente 20 minutos por lado, o hasta que la carne esté dorada y jugosa por dentro.
- 5
Retirar el asado de la parrilla y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar, para que los jugos se redistribuyan adecuadamente.
Recomendaciones profesionales
Acompañar con una ensalada fresca y chimichurri para realzar el sabor del asado.
Consejos de cocina
Para un sabor más intenso, dejar marinar el asado con el aceite y ajo durante 1 hora antes de cocinar.
Comentario final del chefEl secreto de un buen asado de tira está en la paciencia y en controlar bien el fuego. No apresures la cocción para asegurar un resultado perfecto.