🌱 ¡La receta que nunca falla! Albóndigas veganas en salsa de tomate
Deliciosas albóndigas veganas acompañadas de una rica salsa de tomate casera.
Chef editorial de Recetas Al Día, apasionado por la cocina uruguaya, los sabores caseros y las preparaciones prácticas para compartir en familia.
Publicada el 11 de octubre de 2026
Estas albóndigas veganas son una opción perfecta para quienes buscan una alternativa sin carne, pero llena de sabor. Acompañadas de una salsa de tomate casera, son ideales para cualquier comida.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1/2 taza de avena
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 400 g de tomates triturados
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 hoja de laurel
- Albahaca fresca para decorar
Modo de preparación
- 1
En un procesador de alimentos, combina las lentejas cocidas, avena, cebolla, ajo, salsa de soja, comino, pimentón, sal y pimienta. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
- 2
Forma albóndigas con la mezcla, del tamaño de una pelota de golf. Si la mezcla está muy húmeda, agrega un poco más de avena.
- 3
Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocina las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 8 minutos.
- 4
En otra sartén, calienta el aceite de oliva restante. Agrega los tomates triturados, azúcar, hoja de laurel, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
- 5
Incorpora las albóndigas a la salsa de tomate y cocina por 5 minutos más para que absorban el sabor.
- 6
Sirve caliente, decorado con albahaca fresca.
Recomendaciones profesionales
Acompaña las albóndigas con arroz integral o pasta para una comida completa.
Consejos de cocina
Si prefieres una textura más firme, puedes hornear las albóndigas a 180°C durante 15 minutos antes de añadirlas a la salsa.
Comentario final del chefEstas albóndigas son una excelente manera de introducir más legumbres en tu dieta de una forma deliciosa y satisfactoria.