RECETAS

🌱 ¡Como se preparaba antes! Empanadas veganas de choclo y cebolla

Deliciosas empanadas veganas al estilo tradicional con choclo y cebolla.

Chef Martín Pereira
Receta deChef Martín Pereira

Chef editorial de Recetas Al Día, apasionado por la cocina uruguaya, los sabores caseros y las preparaciones prácticas para compartir en familia.

Publicada el 11 de octubre de 2026

Las empanadas veganas de choclo y cebolla son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta respeta la tradición uruguaya, utilizando ingredientes frescos y sencillos para lograr un sabor auténtico.

Preparación20 min
Cocción25 min
Tiempo total45 min
Rinde12

Ingredientes

  • 2 tazas de choclo desgranado
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • 12 tapas de empanadas veganas
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 1/4 taza de leche de soja
  • 1 cucharada de azúcar

Modo de preparación

  1. 1

    Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y agregar la cebolla picada. Cocinar hasta que esté transparente.

  2. 2

    Añadir el choclo desgranado a la sartén y cocinar por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

  3. 3

    Incorporar el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Mezclar bien y cocinar por 2 minutos más.

  4. 4

    Disolver la harina de maíz en la leche de soja y agregar a la mezcla de choclo y cebolla. Cocinar hasta que espese ligeramente.

  5. 5

    Precalentar el horno a 180°C. Rellenar las tapas de empanadas con la mezcla de choclo y cebolla, cerrarlas y sellarlas con un tenedor.

  6. 6

    Colocar las empanadas en una bandeja para horno y espolvorear con un poco de azúcar para darles un toque dorado.

  7. 7

    Hornear durante 20-25 minutos o hasta que las empanadas estén doradas y crujientes.

Recomendaciones profesionales

Servir las empanadas calientes, acompañadas de una ensalada fresca o una salsa de tomate casera.

Consejos de cocina

Para un mejor sellado, humedece los bordes de las tapas de empanadas con un poco de agua antes de cerrarlas.

Comentario final del chef

Estas empanadas son una excelente alternativa para quienes buscan opciones veganas sin sacrificar el sabor tradicional.