Merluza a la plancha con limón y hierbas
Un clásico uruguayo, sencillo y delicioso.
Chef editorial de Recetas Al Día, apasionado por la cocina uruguaya, los sabores caseros y las preparaciones prácticas para compartir en familia.
Publicada el 6 de septiembre de 2026
La merluza a la plancha con limón y hierbas es un plato emblemático de la cocina uruguaya, conocido por su frescura y sabor delicado. Esta receta te guiará paso a paso para preparar un plato perfecto, ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes
- Filetes de merluza fresca
- Limón (jugo de 1 limón grande)
- Aceite de oliva extra virgen
- Ajo (2 dientes, picados finamente)
- Perejil fresco (2 cucharadas, picado)
- Menta fresca (1 cucharada, picada)
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
Modo de preparación
- 1
Prepara el limón: Exprime el jugo de 1 limón grande en un tazón pequeño. Reserva el jugo.
- 2
Prepara la mezcla de hierbas: En el mismo tazón, agrega el perejil picado, la menta picada, el ajo picado, sal marina y pimienta negra al gusto. Mezcla bien.
- 3
Prepara la merluza: Seca los filetes de merluza con papel de cocina. Esto ayudará a que se doren correctamente en la plancha.
- 4
Calienta la plancha: Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega un chorrito de aceite de oliva.
- 5
Cocina la merluza: Coloca los filetes de merluza en la plancha caliente. Cocina durante 3-4 minutos por lado, o hasta que estén cocidos y tengan un color dorado. No los cocines demasiado para que no queden secos.
- 6
Adereza la merluza: Durante el último minuto de cocción, rocía los filetes de merluza con el jugo de limón reservado y la mezcla de hierbas. Asegúrate de que estén bien cubiertos.
- 7
Sirve: Retira la merluza de la plancha y sírvela inmediatamente. Se puede acompañar con arroz blanco, ensalada verde o papas al horno.
Recomendaciones profesionales
Para un sabor más intenso, puedes agregar una pizca de pimentón dulce a la mezcla de hierbas.
Consejos de cocina
Utiliza merluza fresca de buena calidad para obtener el mejor sabor. No sobrecocines la merluza, ya que se seca fácilmente.
Comentario final del chefLa clave para una merluza a la plancha perfecta es la frescura del pescado y la cocción rápida. El limón y las hierbas realzan su sabor natural.