Sopa de calabacín con ajo y pimientos
Un plato económico que combina sabores deliciosos y nutrientes en cada bocado
Chef editorial de Recetas Al Día, apasionado por la cocina uruguaya, los sabores caseros y las preparaciones prácticas para compartir en familia.
Publicada el 2 de septiembre de 2026
Esta sopa es una excelente opción para quienes desean comer bien sin gastar mucho. Se basa en ingredientes locales y económicos, como el calabacín, el ajo y los pimientos, que se cocinan de forma sencilla y rápida. Ideal para compartir o como alimento básico en cualquier momento.
Ingredientes
- 1 kg de calabacín cocido
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de tomate pasillo
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de cebolla en polvo
Modo de preparación
- 1
Lava y corta el calabacín en rodajas.
- 2
En un sartén, saúda con aceite de oliva la cebolla y el ajo hasta que esté dorado.
- 3
Añade el calabacín, la cebolla en polvo, el tomate pasillo, el vinagre y la mostaza.
- 4
Sufre en fuego lento durante 15 minutos.
- 5
Añade el agua y el caldo de pollo. Cocina hasta que el calabacín esté tierno, aproximadamente 20 minutos.
- 6
Retira del fuego y añade la mantequilla.
- 7
Servir caliente, con un poco de sal y pimienta al gusto.
Recomendaciones profesionales
Usa caldo de pollo de calidad para un sabor más rico. Cocina a fuego lento para que el calabacín se mantenga suave. Añade un poco de cebolla en polvo para un sabor más profundo.
Consejos de cocina
Añade un poco de vinagre para equilibrar el sabor. Si no tienes cebolla en polvo, puedes usar cebolla picada en lugar. Evita que el calabacín se queme, cocínalo a fuego lento.
Comentario final del chefEsta sopa es una excelente opción para quienes desean comer bien sin gastar mucho. El calabacín es rico en vitaminas y minerales, y el ajo añade un sabor fresco. Es ideal para compartir y es fácil de preparar.