🧁 Ingredientes
- 🧀 250 g queso crema
- 🍬 100 g azúcar
- 🥚 3 unidades huevos
- 🥛 100 ml leche
- 🍋 1 unidad limón (su jugo)
- 🌾 40 g harina de trigo
- 🍚 20 g fécula de maíz
- 🥄 1 cucharadita extracto de vainilla
- 🧈 30 g manteca
👨🍳 Preparación
- Precalentar el horno a 160°C (320°F). Preparar un molde desmontable de 20 cm forrándolo con papel manteca en la base y en los laterales.
- En un bol grande, batir el queso crema junto con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Esto puede tardar unos minutos, así que paciencia.
- Agregar los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. La mezcla debe quedar bien integrada y sin grumos.
- Incorporar la leche, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Batir nuevamente hasta que todo esté bien combinado.
- Tamizar la harina de trigo y la fécula de maíz sobre la mezcla, y mezclar con una espátula con movimientos envolventes. Así evitamos que la mezcla pierda aire.
- Derretir la manteca y agregarla a la mezcla. Revolver suavemente hasta que se integre completamente.
- Verter la mezcla en el molde preparado y alisar la superficie con una espátula.
- Colocar el molde dentro de una bandeja más grande y añadir agua caliente en la bandeja hasta cubrir un tercio del molde. Esto ayudará a que el cheesecake cocine de manera uniforme.
- Hornear durante aproximadamente 45-50 minutos. El centro debe estar ligeramente tembloroso, ya que se terminará de cocinar al enfriarse.
- Apagar el horno y dejar el cheesecake dentro, con la puerta entreabierta, durante una hora para evitar que se agriete.
- Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar por al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
💡 Recomendaciones
Si deseas darle un toque extra a tu cheesecake japonés, puedes agregar un poco de ralladura de limón a la mezcla. También puedes sustituir la leche por leche condensada para un sabor más dulce y cremoso. Si quieres una versión sin gluten, prueba usando harina de almendra.
❓ Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar queso crema bajo en grasa?
Sí, pero ten en cuenta que la textura puede variar un poco. El queso crema normal da un mejor resultado en cuanto a cremosidad.
¿Es necesario el baño maría?
El baño maría es fundamental para evitar que el cheesecake se queme y se agriete. Si no tienes una bandeja que se ajuste, puedes usar agua caliente en una bandeja más grande.
🗣️ ¿Te animaste a preparar esta receta? ¡Contanos cómo te salió en los comentarios!
⭐ Reseñas de quienes ya la probaron
«El cheesecake salió espectacular, suave y delicioso. ¡A todos les encantó!»
— Claudia
«Sencillamente increíble. Nunca había probado un cheesecake tan ligero. ¡Lo volveré a hacer seguro!»
— Martín
📋 Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Grasas totales | 18 g |
| Grasas saturadas | 10 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Azúcares | 15 g |
| Proteínas | 7 g |
| Fibra | 1 g |
| Sodio | 150 mg |
