Ensaladas aburridas: la propuesta de uvas, tomates secos, nueces y leche de coco que no convence

Por Roy Rodriquez

Ensalada de Coco y Uvas

Para preparar esta ensalada refrescante, necesitarás los siguientes ingredientes: 200 gramos de uvas, 100 gramos de coco rallado, 1 taza de yogur natural, 2 cucharadas de miel, el jugo de 1 limón, y un puñado de nueces o almendras picadas.

Comenzá lavando las uvas y cortándolas por la mitad, retirando las semillas si es necesario. En un bol grande, mezclá las uvas con el coco rallado. En otro recipiente, combiná el yogur, la miel y el jugo de limón, batiendo bien hasta que se integren todos los ingredientes.

Una vez que tengas la mezcla de yogur lista, vertila sobre las uvas y el coco. Revolvé suavemente para que todo se impregne bien con la salsa. Por último, agregá las nueces o almendras picadas para darle un toque crujiente.

Dejá reposar la ensalada en la heladera durante al menos 30 minutos antes de servir, así los sabores se mezclan mejor. Esta ensalada es ideal como acompañamiento o como plato principal ligero, y rinde aproximadamente para 4 porciones.