O prêmio especial é personificado por Luis Alberto Lera, chef de Lera, designado por seus colegas prefeito dos chefs rurais.
MADRI, 18 (EUROPA PRESS)
O Ministério da Agricultura, Pescas e Alimentação atribuiu o extraordinário prémio 'Food of Spain' deste ano ao grupo de chefs rurais, em reconhecimento pelo notável trabalho profissional, social e cultural que realizam, bem como a Mahou, Vienna Capellanes ou Interporc, entre outros, vencedores desta edição, de acordo com o despacho ministerial publicado no Diário Oficial do Estado (BOE).
Especificamente, o júri avaliou que os chefs rurais representam um “modelo exemplar” de colaboração entre a cozinha e o território, uma vez que trabalham “em estreita colaboração” com os produtores locais e valorizam a comida local.
Além disso, a sua atividade promove a sustentabilidade do sistema alimentar, preserva o património gastronómico e fortalece o tecido económico rural e o seu trabalho neste grupo contribui para o enraizamento populacional e a geração de emprego em zonas despovoadas.
Desta forma, o júri quis personificar este prémio na figura de Luis Alberto Lera, chef e proprietário do restaurante Lera, em Castroverde de Campos (Zamora). Lera foi reconhecida pelos colegas como prefeita das cozinheiras rurais em abril de 2024, no congresso internacional de culinária rural Terrae.
Lera encarna o compromisso que todos os chefs que desenvolvem os seus negócios em meio rural mantêm com o território, a inovação da tradição e a projeção de uma imagem moderna e de qualidade do meio rural espanhol. Em 2022, o chef Zamorano recebeu o prémio ‘Food of Spain for Product Defense’ por destacar os produtos espanhóis na sua proposta gastronómica.
Entre os vencedores desta edição destacam-se iniciativas que promovem a sustentabilidade, a digitalização, a internacionalização e o desenvolvimento rural, e que refletem a diversidade e a riqueza do sistema alimentar nacional.
Nesta edição também foi reconhecida a marca de cerveja Mahou, que recebe o prémio que reconhece a Indústria Alimentar; Vacum Carnes de Lujo (Valência) e Panduru Economía Circular (Astúrias), pela Iniciativa Empresarial, enquanto o prémio de inovação vai para Remolonas Foods (Valladolid).
O prémio de internacionalização alimentar foi atribuído ao Consorcio Español Conservero (Cantábria), enquanto o prémio de produção biológica foi atribuído à Komvida Kombucha (Badajoz) e à Interfish España (Pontevedra), atribuídos à produção da Pesca e da Aquicultura.
A Interporc leva o prémio de promoção, enquanto o prémio de restauração vai para Viena Capellanes (Madrid) e a iniciativa para a Redução do Desperdício Alimentar cabe à Fundação Formació i Treball (Barcelona). O prêmio de comunicação vai para José María Montero, diretor do programa Tierra y Mar do Canal Sur TV.
A Agricultura lembra que estes prémios premeiam a excelência, inovação e empenho de empresas, profissionais e grupos que contribuem para o desenvolvimento e prestígio do setor alimentar espanhol. Criados em 1987, reconhecem empresas e produtos que se destacam pela qualidade, inovação e contribuição para a gastronomia espanhola. Este reconhecimento está incluído na campanha 'O país mais rico do mundo' para reforçar a marca Espanha como potência alimentar e gastronómica de qualidade.
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