🧁 Ingredientes
- 🌸 1 unidad coliflor
- 🥔 200 g papas
- 🥚 1 unidad huevo
- 🧂 1 cucharadita sal
- 🧀 50 g queso parmesano rallado
- 🍚 150 g harina de trigo
- 🌿 1 cucharadita nuez moscada
- 🍽️ 2 cucharadas aceite de oliva
👨🍳 Preparación
- Comenzá cocinando la coliflor y las papas. Hervilas en agua con sal durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurrilas y dejalas enfriar un poco.
- Una vez que la coliflor y las papas estén tibias, hacé un puré con ellas. Podés usar un pisapuré o un tenedor. Asegurate de que no queden grumos.
- En un bol grande, mezcla el puré de coliflor y papas con el huevo, el queso parmesano, la nuez moscada y la sal. Integrá bien todos los ingredientes.
- Agregá la harina de a poco, mezclando con una cuchara de madera hasta que obtengas una masa suave y que no se pegue a las manos. Si es necesario, podés añadir un poco más de harina.
- Enhariná la mesada y dividí la masa en porciones. Formá rollitos, luego cortalos en pequeños trozos, aproximadamente del tamaño de un bocado.
- Con un tenedor, hacé una pequeña hendidura en cada ñoqui para que absorban mejor la salsa al cocinarlos.
- En una olla grande, llevá agua a ebullición con un poco de sal. Cociná los ñoquis en tandas, cuando suban a la superficie estarán listos. Esto tomará entre 2 y 3 minutos.
- Retiralos con una espumadera y colocálos en un plato.
- Para servir, rociá los ñoquis con aceite de oliva y, si querés, un poco más de queso parmesano por encima.
💡 Recomendaciones
Para que tus ñoquis queden aún más livianos, asegurate de no agregar demasiada harina. También podés experimentar con diferentes tipos de queso, como mozzarella o ricota, si preferís un sabor más cremoso. Además, si querés hacer una versión sin gluten, podés sustituir la harina de trigo por harina de arroz o de maíz.
❓ Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer los ñoquis con anticipación?
Sí, podés preparar la masa y formar los ñoquis, luego congelarlos. Cociná los ñoquis congelados directamente en agua hirviendo cuando los necesites.
¿Con qué salsa puedo acompañar los ñoquis?
Son muy versátiles y combinan bien con salsas de tomate, pesto, o simplemente con manteca y salvia. ¡Elegí la que más te guste!
🗣️ ¿Te animaste a preparar esta receta? ¡Contanos cómo te salió en los comentarios!
⭐ Reseñas de quienes ya la probaron
“¡Me encantaron! Quedaron super suaves y el sabor de la coliflor es sutil pero delicioso.”
— María
“Nunca pensé en hacer ñoquis con coliflor. Fue una gran sorpresa, ¡los repetiré seguro!”
— Juan
📋 Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 180 kcal |
| Grasas totales | 7 g |
| Grasas saturadas | 2 g |
| Carbohidratos | 25 g |
| Azúcares | 1 g |
| Proteínas | 5 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 350 mg |
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