Il premio speciale è personificato da Luis Alberto Lera, chef di Lera, designato dai suoi colleghi sindaco dei cuochi rurali.
MADRID, 18 (EUROPA STAMPA)
Il Ministero dell'Agricoltura, della Pesca e dell'Alimentazione ha assegnato quest'anno il premio straordinario "Cibo di Spagna" al gruppo di cuochi rurali, in riconoscimento dell'eccellente lavoro professionale, sociale e culturale che svolgono, nonché a Mahou, Vienna Capellanes o Interporc, tra gli altri, vincitori di questa edizione, secondo l'ordinanza ministeriale pubblicata nella Gazzetta Ufficiale dello Stato (BOE).
En concreto, el jurado ha valorado que los cocineros rurales representan un «modelo ejemplar» de colaboración entre cocina y territorio, ya que trabajan «estrechamente» con productores locales y ponen en valor los alimentos de proximidad.
Inoltre, la sua attività promuove la sostenibilità del sistema alimentare, preserva il patrimonio gastronomico e rafforza il tessuto economico rurale e il suo lavoro in questo gruppo contribuisce al radicamento della popolazione e alla creazione di occupazione nelle aree spopolate.
La giuria ha voluto così personificare questo premio nella figura di Luis Alberto Lera, chef e proprietario del ristorante Lera, a Castroverde de Campos (Zamora). Lera è stata riconosciuta dai suoi colleghi sindaco dei cuochi rurali nell'aprile 2024, al congresso internazionale sulla cucina rurale Terrae.
Lera incarna l'impegno che tutti gli chef che sviluppano la propria attività in ambienti rurali mantengono con il territorio, l'innovazione della tradizione e la proiezione di un'immagine moderna e di qualità dell'ambiente rurale spagnolo. Nel 2022, lo chef di Zamorano ha ricevuto il premio "Food of Spain for Product Defense" per aver messo in risalto i prodotti spagnoli nella sua proposta gastronomica.
Tra i vincitori di questa edizione spiccano le iniziative che promuovono la sostenibilità , la digitalizzazione, l’internazionalizzazione e lo sviluppo rurale, e che riflettono la diversità e la ricchezza del sistema alimentare nazionale.
In questa edizione è stato premiato anche il marchio della birra Mahou, che riceve il premio che riconosce l'Industria Alimentare; Vacum Carnes de Lujo (Valencia) e Panduru EconomÃa Circular (Asturie), per l'Iniziativa Imprenditoriale, mentre il premio per l'innovazione va a Remolonas Foods (Valladolid).
Il premio per l'internazionalizzazione alimentare è andato al Consorcio Español Conservero (Cantabria), mentre il premio per la produzione biologica va a Komvida Kombucha (Badajoz) e Interfish España (Pontevedra), premiata per la produzione di Pesca e Acquacoltura.
Interporc si aggiudica il premio per la promozione, mentre il premio per la ristorazione va a Vienna Capellanes (Madrid) e l'iniziativa per la riduzione degli sprechi alimentari spetta alla Fondazione Formació i Treball (Barcellona). Il premio per la comunicazione va a José MarÃa Montero, direttore del programma Tierra y Mar di Canal Sur TV.
L'Agricoltura ricorda che questi premi premiano l'eccellenza, l'innovazione e l'impegno di aziende, professionisti e gruppi che contribuiscono allo sviluppo e al prestigio del settore alimentare spagnolo. Creati nel 1987, premiano le aziende e i prodotti che si distinguono per qualità , innovazione e contributo alla gastronomia spagnola. Questo riconoscimento rientra nella campagna "Il Paese più ricco del mondo" volta a rafforzare il marchio della Spagna come potenza gastronomica e alimentare di qualità .
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