Pollo al albañil: Un clásico mexicano que conquista paladares
Si sos amante de los sabores intensos y del sazón casero que te atrapa desde el primer bocado, no podés dejar de probar el pollo al albañil. Este plato, con profundas raíces mexicanas, es un emblema de la cocina tradicional que ha pasado de generación en generación, gracias a su sabor inconfundible y a la versatilidad con la que se puede acompañar de cualquier guarnición o salsa.
El pollo al albañil es una opción perfecta para compartir en reuniones familiares o con amigos, ya que siempre resulta un éxito. Se combina de maravilla con arroz, frijoles, sopa, aguacate, nopales, guacamoles y diversas salsas. Además, es ideal para disfrutarlo en tacos o en tortas. Lo mejor de todo es que se prepara con ingredientes fáciles de conseguir, y su mezcla de sabores, texturas y jugosidad da como resultado un plato práctico y versátil.
Receta de pollo al albañil
El paso a paso para preparar este delicioso plato lo podés encontrar en la Revista del Consumidor, disponible en el portal web de la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO). Esta receta es obra de Maricela Pérez Martínez y Mario Rodrigo Vega, quienes trabajan en el comedor comunitario La Espiga. La preparación es sencilla y rápida, y en aproximadamente 40 minutos tendrás listo un plato para seis personas.
Ingredientes
Pechuga de pollo cortada en tiras
1 ½ taza de cebolla blanca en juliana
2 dientes de ajo finamente picados
6 chiles serranos con semillas y en rodajas
6 tazas de pimientos morrones rojo, amarillo y verde en tiras
6 jitomates medianos en cubos
3 papas cocidas en cubos
1 cucharadita de sal de mesa
1 cucharadita de pimienta negra molida
6 cucharaditas de aceite
6 tazas de frijoles negros enteros y cocidos
Preparación
Colocá un poco de aceite en una cacerola. Una vez caliente, agregá el ajo picado y luego la cebolla. Esperá a que la cebolla tome un tono traslúcido e incorporá los pimientos morrones y los chiles serranos.
Cuando la verdura esté suave, añadí las tiras de pollo, salpimentá e incorporá bien los ingredientes.
Una vez que el pollo comience a dorarse, agregá las papas cocidas y los jitomates. Mezclá bien y dejá cocer por unos 10 minutos.
Beneficios de Comer Carne de Pollo
El pollo es un alimento versátil que se adapta a cualquier tipo de receta. Es un ingrediente fundamental en las dietas, ya que su alto contenido de proteína lo hace ideal para quienes buscan una alimentación saludable y equilibrada. Además, es fácil de cocinar, económico y accesible, sin perder su ligereza al prepararlo.
Según el Consejo Mexicano de la Carne, «la carne de pollo es una fuente importante de nutrientes como proteínas, lípidos, Vitamina B3 y minerales como calcio, hierro, zinc, sodio, potasio y magnesio, entre otros». También destacan que «la mayor parte de la grasa corporal del pollo se encuentra en la piel, por lo que al retirarla se reduce el consumo de grasa, haciendo que la carne sea de fácil digestión y apta para personas de cualquier edad».
Por eso, el pollo al albañil es una opción genial para comer, con ingredientes ricos en proteínas, minerales y antioxidantes que te ayudarán a mantener una dieta deliciosa y saludable, al más puro estilo de la cocina nacional.
