El Mundo al Día
Receta casera de galletitas de naranja sin harina para toda la familia
Las galletitas de naranja sin harina son una alternativa práctica y sabrosa para quien busca preparaciones sin gluten sin renunciar al gusto casero. La mezcla del cítrico con la textura del coco o la almendra da como resultado un bocado húmedo y aromático que funciona bien en el mate, el desayuno o la merienda.
Esta versión prioriza ingredientes sencillos y un proceso corto: en unos 25 minutos se obtiene una tanda que se conserva bien y admite variantes con chips de chocolate o frutos secos.
Cocina Sin Gluten: por qué optar por estas galletitas
La receta responde a la demanda de opciones aptas para celíacos y a quienes prefieren evitar trigo sin complicarse la vida en la cocina. Usar coco rallado o almendras molidas reemplaza la función estructural de la harina y aporta sabor y humedad natural.
Además, la naranja de estación realza el aroma y añade acidez, lo que equilibra la dulzura y evita la necesidad de muchos aditivos.
Receta Fácil: ingredientes y medidas
Ingredientes para unas 18 galletitas: 2 huevos grandes; 100 g de azúcar (blanca o rubia); ralladura y 60 ml de jugo de una naranja; 150 g de coco rallado o almendras molidas; 1 cucharadita de polvo de hornear (opcional); una pizca de sal; esencia de vainilla opcional.
Los ingredientes son accesibles y la preparación no requiere técnicas complejas, por eso es útil tanto para cocineros novatos como para quienes buscan una receta rápida.
Ingredientes Naturales: paso a paso
Precalentá el horno a 180 °C y prepará una placa con papel manteca. Batí los huevos con el azúcar hasta que espumen y aclaren; incorporá la ralladura, el jugo de naranja y la vainilla si la usás, y mezclá hasta integrar.
Añadí el coco o las almendras, el polvo de hornear y la sal; uní hasta formar una masa húmeda. Con una cuchara formá bolitas, colocalas en la placa y aplastalas levemente; horneá 12 a 15 minutos hasta que los bordes tomen color. Dejalas enfriar sobre una rejilla antes de manipular.
Merienda Saludable: rendimiento, conservación y variaciones
Con estas cantidades salen alrededor de 18 galletitas pequeñas o medianas, equivalentes a 4–6 porciones según el apetito. Conservá las galletitas hasta 5 días en un frasco hermético a temperatura ambiente o cerca de una semana en la heladera para mayor duración.
Para variar la receta podés sumar chips de chocolate, nueces picadas o un glaseado de naranja ligero; si elegís reducir azúcar, probá con 70 g y ajustar al gusto.
Porción y aporte nutricional estimado
Una porción (3 galletitas) aporta aproximadamente 130 kcal, 7 g de grasas (5 g saturadas), 14 g de carbohidratos y 3 g de proteínas. Son valores aproximados que dependen de los ingredientes concretos y de su cantidad.
