🧁 Zutaten
- 🌽 300 g weißer Mais
- 🥩 500 g Rindfleisch (Skirt oder Ossobuco)
- 🍖 250 g Speck
- 🍗 300 g Hähnchen
- 🧅 2 Einheiten Zwiebeln
- 🥕 2 Einheiten Karotten
- 🥔 2 Einheiten Kartoffeln
- 🌶️ 1 Einheit rote Paprika
- 🌿 1 Lorbeerzweig
- 🧄 2 Knoblauchzehen
- 🧂 1 Teelöffel Salz
- 🌶️ 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 💧 2 l Wasser
👨🍳 Vorbereitung
- Beginnen Sie damit, den Mais mindestens 8 Stunden oder über Nacht einzuweichen, um ihn weicher zu machen.
- In einem großen Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen und das Rindfleisch, den Speck und das Huhn hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum entfernen, der sich auf der Oberfläche bildet.
- Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Karotten und geschälte und in Würfel geschnittene Kartoffeln hinzufügen. Fügen Sie außerdem die in Streifen geschnittene rote Paprika und den Lorbeerblattzweig hinzu.
- Nach 30 Minuten Garzeit habe ich den zuvor abgetropften Mais hinzugefügt und alles zusammen noch 1 Stunde lang gekocht, dabei gelegentlich umgerührt.
- Wenn der Mais und das Gemüse weich sind, fügen Sie Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu. Weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
- Vom Herd nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Bereit zum Genießen!
💡 Empfehlungen
Um den Locro noch schmackhafter zu machen, können Sie beim Kochen etwas rote, in Scheiben geschnittene Chorizo hinzufügen. Wenn Sie es scharf mögen, verleiht ein Hauch von gemahlenem Chili dem Gericht einen spektakulären Geschmack. Wenn Sie keinen weißen Mais finden, können Sie gelben Mais verwenden, aber der Geschmack wird etwas anders sein. Trauen Sie sich zu experimentieren!
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich vegetarisches Locro zubereiten?
Ja, Sie können das Fleisch durch mehr Gemüse und Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen ersetzen, um die Substanz des Gerichts zu erhalten.
Wie lange ist Locro im Kühlschrank haltbar?
Locro ist im Kühlschrank 3 bis 4 Tage haltbar. Bewahren Sie es unbedingt in einem luftdichten Behälter auf.
🗣️ Hast du dich getraut, dieses Rezept zuzubereiten? Sagen Sie uns in den Kommentaren, wie es ausgegangen ist!
⭐ Bewertungen von denen, die es bereits ausprobiert haben
«¡Increíble receta! El locro salió riquísimo y fue un éxito en la cena del 25 de mayo.»
–María González
«Nunca había hecho locro y con esta receta me salió perfecto. ¡Gracias por compartir!»
– Carlos Perez
📋 Nährwertangaben
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 550 kcal |
| Gesamtfette | 25g |
| Gesättigte Fette | 8g |
| Kohlenhydrate | 60g |
| Zucker | 5g |
| Proteine | 30g |
| Faser | 8g |
| Natrium | 600 mg |
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