La Once Mil México, galardonada como Mejor Taquería en los Premios MexBest 2026
La Once Mil México, la única taquería del mundo en obtener una estrella Michelin, ha sido reconocida como la Mejor Taquería en los Premios MexBest 2026, presentados por Sal La Fina, según se informa en un comunicado oficial. Este reconocimiento distingue la trayectoria de un establecimiento que ha llevado la experiencia del taco a un nuevo nivel gastronómico, sin perder su esencia, poniendo en valor el cuidado del producto y una forma particular de entender la hospitalidad.
Una trayectoria que combina tradición e innovación
Fundada en Ciudad de México por César de la Parra y Jimena Gutiérrez, a quienes posteriormente se unió Enrique Glennie, La Once Mil ha logrado construir una identidad propia en el panorama culinario. Su propuesta se destaca por utilizar tortillas de maíz nixtamalizado, salsas preparadas diariamente y un menú que combina técnicas tradicionales con una cuidadosa selección de ingredientes, incluyendo Wagyu A5 japonés, rib eye y Black Angus. La dedicación al producto y a la técnica ha sido clave para su crecimiento y reconocimiento.
Reconocimientos internacionales y expansión
Este año, La Once Mil alcanzó un hito importante al recibir una estrella Michelin durante la ceremonia de la Guía Michelin México celebrada en Guadalajara. Este galardón la convierte en la única taquería en el mundo con esta distinción y ha proyectado su propuesta a nivel internacional. Como parte de su expansión, en septiembre pasado, la taquería inauguró su primer restaurante fuera de México, en Madrid, ubicado en Plaza de las Salesas 11, en colaboración con Los 33.
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