🧁 Ingredientes
- 🧄 2 dientes ajo
- 🌿 1 ramita romero fresco
- 🌱 1 ramita perejil fresco
- 🧂 2 cucharadas sal marina
- 🧀 200 g ricota curada
- 🥕 500 g remolachas
- 🌰 50 g nueces
- 🍯 1 cucharada miel
- 🍋 1 unidad limón
- 🧈 2 cucharadas aceite de oliva
👨🍳 Preparación
- Precalentá el horno a 200 °C (390 °F).
- Lavá bien las remolachas y envolvelas individualmente en papel aluminio. Colocalas en una bandeja para hornear.
- Horneá las remolachas durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
- Mientras se asan las remolachas, picá finamente los dientes de ajo y el romero. En un sartén, calentá el aceite de oliva y agregá el ajo y el romero. Sofreí hasta que el ajo esté dorado.
- Retirá del fuego y añadí la miel y el jugo de limón. Mezclá bien y reservá.
- Una vez que las remolachas estén listas, sacalas del horno y dejalas enfriar un poco antes de pelarlas.
- Cortá las remolachas en rodajas o cuartos, según tu preferencia.
- En un plato grande, disponé las remolachas asadas y rocialas con la mezcla de ajo, romero, miel y limón.
- Desmenuzá la ricota curada sobre las remolachas y espolvoreá con las nueces picadas y el perejil fresco picado.
- Finalmente, agregá un poco más de sal marina al gusto y serví.
💡 Recomendaciones
Podés variarlo usando diferentes hierbas como tomillo o albahaca, o incluso agregar un poco de queso feta en lugar de la ricota. Para hacerlo más indulgente, un chorrito de crema de balsámico le dará un toque espectacular. Si no tenés miel, podés sustituirla por azúcar moreno o jarabe de arce para un sabor diferente.
❓ Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar remolachas enlatadas?
Sí, pero tené en cuenta que el sabor y la textura serán diferentes. Las remolachas frescas asadas tienen un sabor más intenso y una textura más firme.
¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Podés guardar las sobras en un recipiente hermético en la heladera por hasta 3 días. También se pueden disfrutar frías como ensalada.
🗣️ ¿Te animaste a preparar esta receta? ¡Contanos cómo te salió en los comentarios!
⭐ Reseñas de quienes ya la probaron
“Una receta deliciosa y fácil de preparar. ¡A todos les encantó en la cena!”
— Lucía
“Increíble combinación de sabores. La ricota curada le da un toque especial. ¡Repetiré seguro!”
— Martín
📋 Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 220 kcal |
| Grasas totales | 13 g |
| Grasas saturadas | 3 g |
| Carbohidratos | 18 g |
| Azúcares | 9 g |
| Proteínas | 6 g |
| Fibra | 5 g |
| Sodio | 250 mg |
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