🧁 Ingredientes
- 🥩 1 kg asado de tira
- 🧂 2 cucharadas sal gruesa
- 🌿 1 cucharada orégano seco
- 🌶️ 1 cucharadita pimienta negra
- 🍷 1 taza vino tinto
- 🧄 2 dientes ajo
- 🧈 50 g manteca
- 🔥 1 unidad carbón
👨🍳 Preparación
- Comenzamos por preparar la carne. En un bol, mezclamos la sal gruesa, el orégano y la pimienta negra. Frotamos esta mezcla sobre el asado de tira, asegurándonos de cubrirlo bien por todos lados.
- Luego, picamos finamente los dientes de ajo y los mezclamos con el vino tinto en otro bol. Esta mezcla la vamos a usar para marinar la carne. Colocamos el asado en un recipiente y lo bañamos con el vino y ajo. Lo dejamos marinar en la heladera al menos por 2 horas, idealmente toda la noche.
- Mientras tanto, preparamos el fuego. Encendemos el carbón y esperamos a que esté bien caliente y cubierto de ceniza blanca. Esto es fundamental para obtener un asado perfecto.
- Una vez que el fuego está listo, colocamos el asado de tira sobre la parrilla. Cocinamos la carne a fuego medio, dándole vuelta cada 20 minutos. La idea es que se cocine lentamente para que quede bien tierna y jugosa.
- A los 40 minutos de cocción, derretimos la manteca y la aplicamos sobre la carne con un pincel o una cuchara. Esto le dará un sabor increíble y ayudará a que quede dorada.
- Cocinamos el asado durante aproximadamente 1 hora en total, dependiendo del grosor de la carne. La clave es no apurar el proceso y dejar que el fuego haga su magia.
- Cuando el asado esté listo, lo retiramos de la parrilla y lo dejamos reposar unos minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, logrando una carne aún más sabrosa.
- Finalmente, cortamos el asado en porciones y lo servimos. ¡Listo para disfrutar!
💡 Recomendaciones
Para un toque extra, podés acompañar el asado con una salsa chimichurri casera. Solo necesitás perejil, ajo, vinagre, aceite de oliva, y un poco de ají molido. Además, si no tenés asado de tira, podés usar costillas o entraña, que también quedan deliciosas. ¡Animate a experimentar con diferentes cortes y sabores!
❓ Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo debo marinar la carne?
Lo ideal es marinarla durante toda la noche, pero con un mínimo de 2 horas ya notarás una buena diferencia en el sabor.
¿Puedo usar otra bebida en lugar de vino tinto?
Sí, podés usar cerveza o incluso jugo de naranja, ya que ayudan a ablandar la carne y aportan sabor.
🗣️ ¿Te animaste a preparar esta receta? ¡Contanos cómo te salió en los comentarios!
⭐ Reseñas de quienes ya la probaron
“¡Increíble! El asado quedó jugoso y lleno de sabor. Definitivamente lo haré de nuevo.”
— María López
“Seguí todos los pasos y el resultado fue espectacular. Mis amigos no paraban de elogiarme.”
— Juan Pérez
📋 Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 450 kcal |
| Grasas totales | 30 g |
| Grasas saturadas | 12 g |
| Carbohidratos | 2 g |
| Azúcares | 0 g |
| Proteínas | 38 g |
| Fibra | 0 g |
| Sodio | 800 mg |
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