阿利坎特，19（欧洲出版社）
2025 年阿利坎特美食节将邀请玻利维亚作为主宾国参加，比赛将于 10 月 3 日至 6 日在阿利坎特费拉举行。主厨卡米拉·莱钦 (Camila Lechin) 和食品工程师古斯塔沃·肖克 (Gustavo Shock) 'Tapeke' 也将参加。
这个安第斯国家将在玻利维亚美食与葡萄酒学院的带领下发挥“主导作用”，该学院由院长马里克鲁斯·科查马尼迪斯 (Maricruz Cochamanidis) 率领，该学院将提供其烹饪创意，其“完美地结合了其美食传统与当今烹饪专业人士的创新”。
此外，它还将向公众展示其“超级食品”，2024 年的展会上共有 78,000 人参观，例如藜麦、贝尼可可、前亚马逊大米和生长在海拔 3,000 米以上的牛至。
根据阿利坎特美食组织的一份声明，该倡议由圣克鲁斯工商会（Cainco）和 Hugo Landívar Cuéllar 基金会推动。
莱钦是玻利维亚圣克鲁斯HAPO餐厅的主厨，也是第一位被“非洲大陆最具影响力的出版物之一”《美食爱好者》杂志评选为拉丁美洲50位“最佳厨师”之一的玻利维亚厨师。
这位主厨一生曾在不同国家接受培训和工作，例如在El Bulli等餐厅与费兰·阿德里亚（Ferràn Adrià）共事。目前，作为HAPO餐厅的老板，她创造了一种“融合前卫与玻利维亚传统的菜肴，始终尊重玻利维亚的本土食材，并注重可持续发展”。
阿利坎特美食协会主席杰玛·阿莫尔强调了“这位年轻厨师对我们理解拉丁美洲美食方式的影响”。她表示：“阿利坎特美食协会感到很幸运，因为对于美食爱好者以及那些想在阿利坎特美食协会内探索世界其他地方的美食和食谱的人来说，拥有她的存在是一种奢侈。”
烹饪建议
10 月 3 日（周五）上午，展会开幕后，Lechin 将在“最佳美食”展区推出一款安第斯山谷皇家藜麦意大利面。最令人期待的活动之一将是 majadito 的展示，这是一道来自玻利维亚东部地区的传统菜肴，在美食博览会上以“西班牙海鲜饭做得不好吗？”为主题进行展示。
“这其实是一道典型的圣克鲁斯省菜肴，由米饭、肉、鸡蛋、炸大蕉和木薯制成。它最初是西班牙伊比利亚半岛东部烹制米饭的传统，如今多亏了厨师莱钦，这道菜才传入阿利坎特。”他们说道。
在整个展会期间，将举办关于典型玻利维亚肉类和传统烤肉的大师班，这次将由古斯塔沃·肖克 (Gustavo Shock) 进行演讲，同时还将提供“高端”和“独特”葡萄酒的品尝。
他们补充道：“这些葡萄酒来自坎波斯·德·索拉纳酒庄，由美食记者拉蒙·弗雷克萨（Ramón Freixa）和品酒师兼国际葡萄酒专家艾达·雅各布·马胡（Ada Iacob Mahu）倾情呈现。这是一个探索其他葡萄酒的机会，这些葡萄酒产自海拔近2000米的地区。”
同样，阿利坎特美食展将为参观者提供一个展台，让参观者可以亲身体验该国的“美食优势以及其他产品，例如来自玻利维亚东部的亚马逊前大米、黄金大米、贝尼的亚马逊可可和巧克力 Baure，或 Carmencita 展示的玻利维亚牛至，以及来自这个客座国家的其他产品的展示和品尝。”
