马德里，21（欧洲出版社）
根据加拿大麦吉尔大学针对大鼠的一项研究，该研究发表在《神经元》杂志上，表明高盐饮食会引发脑部炎症，从而升高血压。
此外，研究还表明，大脑可能是某些高血压（传统上认为是肾脏引起的）中缺失的一个环节。因此，大约三分之一的高血压患者对标准药物没有反应，而这些药物主要针对血管和肾脏，这是基于高血压起源于血管和肾脏的传统观念。
麦吉尔大学生理学系副教授 Prager-Khoutorsky 表示：“这进一步证明高血压可能源于大脑，为开发针对大脑的治疗方法打开了大门。”
为了得出这一结果，研究人员给大鼠饮用含盐量为2%的水——相当于富含快餐和培根、方便面和加工奶酪等产品的日常饮食——以模拟人类的饮食模式。他们之所以使用大鼠而不是常见的小鼠，是因为大鼠对盐和水的调节与人类更为相似，“这使得这些发现更适用于人类，”Khoutorsky说。
高盐饮食激活了特定脑区的免疫细胞，导致炎症和血管加压素分泌增加，从而升高血压。研究人员利用最新的神经影像学和实验室技术追踪了这些变化。
因此，Khoutorsky 总结道：“大脑在高血压中的作用在很大程度上被忽视了，因为它的研究难度更大。但借助新技术，我们可以观察到这些变化的实际作用。” 他们还计划研究其他形式的高血压是否也涉及类似的过程。
