马德里，19（欧洲出版社）
根据欧洲食品信息委员会（EUFIC）的一项调查，88% 的西班牙营养师和营养学家同意，植物性乳制品替代品，例如由大豆、燕麦、杏仁、大米或椰子制成的饮料和酸奶，可以成为健康饮食的一部分。
为了了解西班牙营养师和营养学家对这些产品的看法，EUFIC对国家和地区营养师和营养学家协会进行了一项在线调查，调查对象包括专业人士和学生。共有259名营养师和营养学家完成了调查。
因此，大多数营养师认识到植物性乳制品替代品不含乳糖（90%）或胆固醇（68%），并且了解这些产品的营养成分因其所用的植物来源而异（83%）。
关于营养强化，81%的专业人士认为植物基乳制品替代品应该添加维生素和/或矿物质。然而，他们往往高估了西班牙植物基乳制品替代品的营养强化水平。
西班牙市场上17%的植物性乳制品替代品至少添加了一种微量营养素，但参与者估计这一比例平均为55%（个别估计值从10%到100%不等）。营养师和营养学家最常提到的微量营养素是钙、维生素D和维生素B12，也是西班牙这类产品最常用的强化成分。
近一半的人相信替代品可以取代乳制品
46% 的营养师/营养学家认为植物基乳制品替代品可以完全取代乳制品，尽管对于这是否取决于乳制品是否经过强化，人们存在分歧。具体而言，在持这种观点的人群中，63% 的人认为只有经过强化的乳制品才能完全取代乳制品，而 37% 的人认为，无论是否经过强化，植物基乳制品替代品都可以完全取代乳制品。
与此同时，15% 的受访者认为植物性乳制品替代品只能部分替代乳制品，约三分之一的受访者认为植物性乳制品替代品应该作为乳制品的补充，而非替代乳制品。只有 7% 的受访者认为植物性乳制品替代品根本无法替代乳制品。
纳入膳食建议
绝大多数营养师（78%）赞成在西班牙饮食建议中纳入植物性乳制品替代品，只有一小部分（7%）反对，15%的人由于缺乏信息而没有表达意见。
总体而言，33% 的营养师赞成仅在添加维生素和/或矿物质的情况下将植物性乳制品替代品纳入建议中，而 45% 的营养师支持无论是否添加维生素和/或矿物质均将其纳入建议中。
如果要将植物性乳制品替代品纳入膳食建议，那么对于哪些人应该被推荐食用植物性乳制品，人们的意见不一。尽管三分之一的营养师/营养学家倾向于向全民提供一般性建议，但大多数人倾向于提出具体的建议。
大多数营养师支持向饮食受限的人（例如纯素食者、乳糖不耐症患者）（53%）、成年人（41%）或已经食用这些产品的人（37%）推荐植物性乳制品替代品。
支持将植物性乳制品替代品纳入国家膳食建议的因素有很多。认为植物性乳制品替代品比乳制品更环保的营养师（51%）支持将其纳入膳食建议的可能性是其他营养师的两倍多。相反，认为植物性乳制品替代品比乳制品加工程度更高的营养师（36%）支持将其纳入膳食建议的可能性较低。
最后，61% 的营养师认为植物性乳制品替代品通常比乳制品更贵。然而，对于植物性乳制品替代品的口味，人们的意见分歧更大：46% 的人不同意“植物性乳制品替代品不如乳制品好吃”的说法，13% 的人同意，36% 的人既不同意也不反对，4% 的人表示不知道。
