2024年，乌拉圭的人均肉类消费量将增长至99公斤，其中鸡肉和猪肉消费量将创历史新高。
2024年，乌拉圭人均肉类消费量达到99公斤，其中牛肉消费量显著增长，鸡肉和猪肉消费量创历史新高。这一趋势反映了饮食结构的改变以及对进口的更多重视。
在乌拉圭，肉类继续成为餐桌上的主角，新的偏好引领着潮流。
2024年，中国人均肉类消费量将达到99公斤，其中鸡肉和猪肉消费量将增加，羊肉消费量将减少，进口产品消费量将增加。
乌拉圭是一个历史上以农业和畜牧业为主的国家，肉类一直是其饮食的重要组成部分。根据乌拉圭国家肉类研究所（ INAC ）发布的数据， 2024年乌拉圭人均肉类消费量为99公斤，包括牛肉、猪肉、鸡肉和羊肉。
尼日利亚和信息经理豪尔赫·阿科斯塔在接受一家电台采访时表示，这一反弹主要得益于牛肉产量的增加，与2023年相比，增加了约3尽管产量绝对值尚未达到100公斤以上的最高纪录，但这一数字证实了以来牛肉产量的持续复苏。
📈牛肉领先，尽管它正在失去优势
牛肉仍然是最受欢迎的肉类，人均消费量为48.3公斤，但与2017年的54公斤相比大幅下降。一个引人注目的事实是进口份额不断增加：总消费量（带骨牛肉）的近26 %来自国外。
阿科斯塔解释说： “每消费四公斤肉，就有一公斤是进口的，如果只谈即食肉，这一比例超过30 % 。 ”这一趋势体现了优先出口国产肉类的战略，而国内市场则以较低的价格从国外进口肉类。
🐑饮食中少吃羊肉
与此同时，羊肉消费量则出现下降，年末人均消费量为2.6公斤，略低于上年的3公斤。阿科斯塔认为，羊肉消费量下降既有商业因素，也有文化因素。 “我小时候，羊肉季的时候我们吃的羊肉比现在还多， ”他回忆道。
2025年该行业的前景不容乐观：活跃肉类加工厂寥寥无几，产量下降，国际市场也起伏不定。尽管INAC试图推动该行业的发展，但其复苏仍取决于更结构化的供应和更积极的定价政策。
🐖🐔猪肉和家禽的记录
今年的亮点是猪肉和禽肉的表现，均创下历史新高。鸡肉人均消费量达到25.5公斤（增加1.5公斤） ，猪肉人均消费量达到22.9公斤（增加0.9公斤） 。
阿科斯塔认为这些数字不仅反映了价格的影响，也反映了消费者习惯的改变。 “乌拉圭不再是一个只吃反刍动物的国家。如今，消费实际上分为牛肉、羊肉、家禽和猪肉， ”他道。
在这种新形势，猪肉主要依赖进口，而鸡肉则在本地生产。在这两种情况，较低的成本和更高效的生产方式都是鸡肉在国民饮食中占据重要地位的关键。
💸价格，一个可以定义方向的变量
阿科斯塔认为，未来几年的走势很大程度上取决于预算。 “牛肉价格与出口额挂钩，这会影响农场和最终消费者， ”他解释道。另一方面，如果鸡肉和猪肉等价格较低的肉类价格保持可承受水平，其价格可能会继续增长。
来看， 2025年伊始，各种肉类的销量都上涨势头，呈现出积极迹象。但正如INAC技术人员指出的那样，国内市场正在发生变化，并将继续发展。
