罗斯根的最新报告显示，下半年屠宰量开局良好，且没有放缓的迹象。1月至7月，785万头，略高于去年同期。
如果历史趋势持续下去，到2025年，屠宰牛数量将达到约1400万头，这意味着牛肉供应量将接近320万吨。这将是连续第三年超过均衡水平，再次危及牛存栏量的恢复。
国家牛仔竞技的复杂平衡
上一周期结束时，屠宰了1390万头牛，扣除自然死亡，牛犊产量勉强弥补了约1460万头的缺口。结果：存栏减少了100多万头
为了稳定今年的牛群数量，重复这一屠宰水平，小牛与母牛的比例必须提高约五个百分点，从断奶时的 65% 提高到 70% 以上，而此前几年这一比例一直停滞在 63%。
每头牲畜增加体重：维持供应的关键
除了头数之外，罗斯根还强调，产量还取决于每头牛的重量。前七个月，公牛屠宰量同比增长12%，达到约65万头。
这意味着肉产量增加了2%，每头成年牛比成年公牛多产45至50公斤成年公牛的平均体重，成年公牛为239公斤。
育种和饲养场开始重新受到重视。
在离开养殖场的720万头小牛中， 77%在田间饲养，23%直接进入饲养场。饲养量的回升是由于干旱过后放牧条件的改善。
饲养场对于最终的饲养过程仍然至关重要，它能进入市场的肉类的质量
屠杀雌性，一个警示点
虽然在经历了两年干旱导致的高屠宰量后，母牛屠宰量已开始回落，但小母牛。今年小母牛屠宰量增长了6%，三年累计增长了10%。这意味着母牛存栏量减少了80万头。
对于罗斯根来说，在这一类别中保持适度对于避免在未来周期内限制肉类供应至关重要。
📌结论：阿根廷畜牧业面临的挑战是在提取和替代之间找到平衡，提高繁殖率，并增加每只动物的产肉公斤数，以确保业务的可持续性。
