Сбалансированное питание имеет решающее значение для поддержания жизненных сил, предотвращения падений, а также сохранения силы и функциональной независимости в пожилом возрасте, считает Висенте Хавьер Клементе, диетолог и профессор спортивных наук в Европейском университете.
Он также объясняет, что одним из основных рисков, связанных со старением, является саркопения, прогрессирующая потеря мышечной массы и силы. «Если не уделять внимание питанию и физическим упражнениям, это может начаться уже в 50 лет и затруднить выполнение повседневных задач, таких как подъём по лестнице или ношение сумок», — предупреждает он.
Чтобы противодействовать этим эффектам, она рекомендует придерживаться средиземноморской диеты, употребляя большое количество фруктов, овощей, качественных белков, цельнозерновых продуктов и полезных жиров.
С другой стороны, эксперт отмечает, что низкое потребление белка или чрезмерное употребление ультра-обработанных продуктов, а также недостаточное потребление воды, распространены среди пожилых людей. Однако включение белка в каждый прием пищи, увеличение потребления свежих продуктов и поддержание необходимого уровня жидкости «может привести к значительному улучшению состояния всего за несколько дней».
В связи с этим Клементе рекомендует распределить суточную норму белка в пределах от 1,2 до 1,5 грамма на килограмм веса тела между основными приемами пищи и перекусами. Таким образом, человеку весом 70 килограммов следует потреблять от 84 до 105 граммов в день. «Такое распределение в сочетании с регулярной физической активностью способствует сохранению мышечной массы и подвижности», — уверяет он.
Кроме того, для обеспечения сбалансированного питания профессор рекомендует планировать разнообразное меню, адаптировать текстуру блюд в случае затруднений с жеванием и следить за тем, чтобы пожилой человек не ел в одиночестве. «Компания и привлекательная подача блюда так же важны, как и содержащиеся в нём питательные вещества», — отмечает он.
При потере аппетита эксперт рекомендует готовить небольшие, но богатые питательными веществами порции, обогащая блюда яйцами, сыром, орехами или оливковым маслом. Домашние смузи, пюре или омлеты – простые в употреблении и очень питательные варианты. При хронических заболеваниях, таких как диабет 2 типа или почечная недостаточность, он настаивает на адаптации рациона, не пренебрегая потреблением белка. При диабете, в частности, он рекомендует медленно усваиваемые углеводы в сочетании с нежирными белками и овощами; при почечной недостаточности – корректировать потребление минералов, таких как калий или фосфор, под наблюдением врача.
В заключение эксперт приходит к выводу, что питание в пожилом возрасте способствует не только физическому здоровью, но и эмоциональному и социальному благополучию, поскольку правильное питание «дает энергию, улучшает настроение и помогает пожилым людям чувствовать себя поддержанными и активными».
