МАДРИД, 19 (EUROPA PRESS)
По данным опроса, проведенного Европейским советом по информации о продуктах питания (EUFIC), 88 процентов диетологов и специалистов по питанию в Испании согласны с тем, что растительные альтернативы молочным продуктам, такие как напитки и йогурты из сои, овса, миндаля, риса или кокоса, могут быть частью здорового рациона.
Чтобы понять мнение диетологов и нутрициологов Испании об этих продуктах, EUFIC провел онлайн-опрос национальных и региональных ассоциаций диетологов и нутрициологов, включая как специалистов, так и студентов. В опросе приняли участие 259 диетологов и нутрициологов.
Так, большинство диетологов-нутрициологов признают, что растительные альтернативы молочным продуктам не содержат лактозы (90%) и холестерина (68%), и понимают, что пищевой профиль этих продуктов различается в зависимости от растительного источника, из которого они изготовлены (83%).
Что касается обогащения, 81% специалистов считают, что растительные молочные продукты следует обогащать витаминами и/или минералами. Однако они склонны переоценивать уровень обогащения растительных молочных продуктов в Испании.
Хотя 17% растительных заменителей молочных продуктов на испанском рынке обогащены хотя бы одним микронутриентом, участники исследования оценили этот показатель в среднем в 55% (при индивидуальных оценках от 10% до 100%). Кальций, витамин D и витамин B12 были микронутриентами, которые чаще всего упоминались диетологами и нутрициологами в качестве наиболее часто используемых для обогащения этих продуктов в Испании.
ПОЧТИ ПОЛОВИНА ОПРОСНИКОВ СЧИТАЕТ, ЧТО МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ МОГУТ ЗАМЕНИТЬ АЛЬТЕРНАТИВНЫМИ ПРОДУКТАМИ
Сорок шесть процентов диетологов-нутрициологов считают, что растительные молочные продукты могут полностью заменить молочные продукты, хотя существуют разногласия относительно того, зависит ли это от их обогащения. В частности, среди тех, кто придерживается этой точки зрения, 63 процента считают, что полностью заменить молочные продукты могут только обогащенные варианты, в то время как 37 процентов считают, что растительные молочные продукты могут полностью заменить молочные продукты независимо от их обогащения.
Между тем, 15% опрошенных считают, что растительные молочные продукты могут лишь частично заменить молочные продукты, а примерно треть считает, что они должны дополнять молочные продукты, но не заменять их. Лишь 7% считают, что эти продукты не могут полностью заменить молочные продукты.
ВКЛЮЧЕНИЕ В РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПИТАНИЮ
Подавляющее большинство диетологов-нутрициологов (78%) высказались за включение растительных альтернатив молочным продуктам в испанские диетические рекомендации, и лишь небольшая часть (7%) выступила против, а 15% не высказали своего мнения из-за недостатка информации.
В целом 33 процента диетологов-нутрициологов высказались за включение растительных альтернатив молочным продуктам в рекомендации только в том случае, если они обогащены витаминами и/или минералами, тогда как 45 процентов поддержали их включение независимо от обогащения.
Мнения разделились относительно того, кому следует рекомендовать употребление растительных альтернатив молочным продуктам, если их включать в диетические рекомендации. Хотя треть диетологов-нутрициологов высказалась за общую рекомендацию для всего населения, большинство высказалось за конкретные рекомендации.
Большинство диетологов-нутрициологов поддержали рекомендацию растительных альтернатив молочным продуктам людям с ограниченными диетами (например, веганам, людям с непереносимостью лактозы) (53%), взрослым (41%) или людям, которые уже употребляли эти продукты (37%).
Поддержка включения растительных молочных продуктов в национальные рекомендации по питанию была обусловлена несколькими факторами. Диетологи, считавшие растительные молочные продукты более экологичными, чем молочные продукты (51%), более чем в два раза чаще поддерживали их включение в рекомендации по питанию. И наоборот, те, кто считал растительные молочные продукты более переработанными, чем молочные продукты (36%), реже поддерживали их включение.
Наконец, 61% диетологов считают, что растительные молочные продукты, как правило, дороже обычных молочных продуктов. Однако мнения относительно вкуса растительных молочных продуктов разделились: 46% не согласились с утверждением, что они менее вкусные, чем молочные продукты, 13% согласились с этим утверждением, 36% не согласились и не согласились, а 4% заявили, что не знают.
