Согласно новому исследованию Университета Макмастера в Канаде, употребление в пищу продуктов с содержанием животного белка не связано с повышенным риском смерти и даже может обеспечить защитные свойства против смертности, связанной с раком.
В исследовании, опубликованном в журнале «Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism», были проанализированы данные почти 16 000 взрослых в возрасте 19 лет и старше, полученные в ходе Национального обследования здоровья и питания (NHAMES III). Исследователи изучили количество животного и растительного белка, которое люди обычно потребляют, и связь этих показателей с риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, рака или любой другой причины.
Таким образом, они не обнаружили повышения риска смерти, связанного с повышенным потреблением животного белка. Более того, данные показали небольшое, но значимое снижение смертности от рака среди людей, потреблявших больше животного белка.
«Вокруг белка много путаницы: сколько его употреблять, какого типа и какое влияние он оказывает на здоровье в долгосрочной перспективе. Это исследование вносит ясность, которая важна для всех, кто стремится принимать обоснованные решения о том, что есть», — объясняет Стюарт Филлипс, профессор и заведующий кафедрой кинезиологии Университета Макмастера, который руководил исследованием.
Чтобы гарантировать надежность результатов, группа использовала передовые статистические методы, такие как метод Национального института рака (NCI) и многомерную модель Монте-Карло с цепями Маркова (MCMC), для оценки долгосрочного потребления пищи и минимизации погрешности измерений.
«Было крайне важно, чтобы в нашем анализе использовались самые строгие и признанные методы оценки привычного потребления и риска смертности. Эти методы позволили нам учесть колебания суточного потребления белка и получить более точную картину долгосрочных пищевых привычек», — говорит Филлипс.
Исследователи не обнаружили связи между общим белком, животным белком или растительным белком и риском смерти от любой причины, сердечно-сосудистых заболеваний или рака. При включении в анализ как растительных, так и животных белков результаты оставались неизменными, что свидетельствует о том, что растительный белок оказывает минимальное влияние на смертность от рака, в то время как животный белок может оказывать небольшой защитный эффект.
По мнению экспертов, подобные наблюдательные исследования не могут доказать причинно-следственную связь, однако они ценны для выявления закономерностей и взаимосвязей в больших популяциях. В сочетании с десятилетиями доказательств клинических испытаний эти результаты подтверждают целесообразность включения животных белков в здоровый рацион питания.
«Если учесть как данные подобных наблюдений, так и клинические исследования, становится ясно, что продукты, содержащие как животные, так и растительные белки, способствуют здоровью и долголетию», — подытожил ведущий исследователь Янни Папаниколау, президент Nutritional Strategies.