MADRI, 19 (EUROPA PRESS)
De acordo com uma pesquisa realizada pelo Conselho Europeu de Informação Alimentar (EUFIC), 88% dos nutricionistas e dietistas na Espanha concordam que alternativas à base de plantas para laticínios, como bebidas e iogurtes feitos de soja, aveia, amêndoas, arroz ou coco, podem fazer parte de uma dieta saudável.
Para entender a opinião de nutricionistas e dietistas na Espanha sobre esses produtos, a EUFIC realizou uma pesquisa online com associações nacionais e regionais de nutricionistas e dietistas, incluindo profissionais e estudantes. Um total de 259 nutricionistas e dietistas responderam à pesquisa.
Assim, a maioria dos nutricionistas-nutricionistas reconhece que as alternativas vegetais aos produtos lácteos não contêm lactose (90%) nem colesterol (68%), e entende que o perfil nutricional desses produtos varia dependendo da fonte vegetal da qual são feitos (83%).
Em relação à fortificação, 81% dos profissionais acreditam que alternativas vegetais aos laticínios devem ser fortificadas com vitaminas e/ou minerais. No entanto, eles tendem a superestimar o nível de fortificação das alternativas vegetais aos laticínios na Espanha.
Embora 17% das alternativas de laticínios à base de plantas no mercado espanhol sejam fortificadas com pelo menos um micronutriente, os participantes estimaram essa porcentagem em 55%, em média (com estimativas individuais variando de 10% a 100%). Cálcio, vitamina D e vitamina B12 foram os micronutrientes mais mencionados por nutricionistas e nutricionistas como a fortificação mais utilizada nesses produtos na Espanha.
QUASE METADE ACREDITA QUE ALTERNATIVAS PODEM SUBSTITUIR PRODUTOS LÁCTEOS
Quarenta e seis por cento dos nutricionistas acreditam que alternativas vegetais aos laticínios podem substituir totalmente os laticínios, embora haja divergências sobre se isso depende da fortificação. Especificamente, entre aqueles que defendem essa visão, 63% acreditam que apenas opções fortificadas podem substituir totalmente os laticínios, enquanto 37% acreditam que alternativas vegetais aos laticínios podem substituir totalmente os laticínios, independentemente de serem ou não fortificados.
Enquanto isso, 15% da amostra acredita que alternativas lácteas à base de plantas podem substituir apenas parcialmente os laticínios, e aproximadamente um terço acredita que elas devem complementar os laticínios sem substituí-los. Apenas 7% acreditam que esses produtos não podem substituir os laticínios de forma alguma.
INCLUSÃO NAS RECOMENDAÇÕES DIETÉTICAS
A grande maioria dos nutricionistas-nutricionistas (78%) era a favor da inclusão de alternativas vegetais aos laticínios nas recomendações alimentares espanholas, com apenas uma pequena proporção (7%) contra e 15% não expressando sua opinião devido à falta de informação.
No geral, 33% dos nutricionistas e nutricionistas eram a favor de incluir alternativas de laticínios à base de plantas nas recomendações somente se fossem fortificadas com vitaminas e/ou minerais, enquanto 45% apoiavam sua inclusão independentemente da fortificação.
As opiniões divergiram quanto a quem deveria ser recomendado o consumo de alternativas vegetais aos laticínios, caso estas fossem incluídas nas recomendações dietéticas. Embora um terço dos nutricionistas-nutricionistas fosse a favor de uma recomendação geral para toda a população, a maioria era a favor de recomendações específicas.
A maioria dos nutricionistas e nutricionistas apoiou a recomendação de alternativas vegetais aos laticínios para pessoas com dietas restritas (por exemplo, veganos, pessoas com intolerância à lactose) (53%), adultos (41%) ou pessoas que já consumiam esses produtos (37%).
O apoio à inclusão de alternativas lácteas de origem vegetal nas recomendações alimentares nacionais foi associado a diversos fatores. Nutricionistas que acreditavam que as alternativas lácteas de origem vegetal eram mais ecologicamente corretas do que os laticínios (51%) tinham mais que o dobro de probabilidade de apoiar sua inclusão nas recomendações alimentares. Por outro lado, aqueles que consideravam as alternativas lácteas de origem vegetal mais processadas do que os laticínios (36%) tinham menor probabilidade de apoiar sua inclusão.
Por fim, 61% dos nutricionistas acreditavam que as alternativas de laticínios à base de plantas eram geralmente mais caras do que os laticínios. No entanto, as opiniões estavam mais divididas em relação ao sabor das alternativas de laticínios à base de plantas: 46% discordaram da afirmação de que são menos saborosas do que os laticínios, 13% concordaram com a afirmação, 36% não concordaram nem discordaram e 4% indicaram que não sabiam.
