ALICANTE, 19 (EUROPA PRESS)
O Alicante Gastronomica terá a Bolívia como país convidado na edição de 2025, que será realizada na Fira Alacant de 3 a 6 de outubro. A chef Camila Lechin e o engenheiro de alimentos Gustavo Shock 'Tapeke' também participarão.
O país andino desempenhará um "protagonismo" graças à Academia Boliviana de Gastronomia e Vinhos, delegação liderada por sua presidente, Maricruz Cochamanidis, que oferecerá parte de sua criatividade culinária, que "combina perfeitamente sua tradição gastronômica com a inovação dos profissionais da culinária de hoje".
Além disso, apresentará ao público seus "superalimentos", que alcançaram 78 mil pessoas na edição de 2024, como quinoa, cacau Beni, arroz pré-amazônico e orégano cultivado a mais de 3 mil metros de altitude.
A iniciativa é promovida pela Câmara de Indústria, Comércio, Serviços e Comércio de Santa Cruz (Cainco) e pela Fundação Hugo Landívar Cuéllar, segundo um comunicado da organização Alicante Gastronómica.
Lechin é o chef do restaurante HAPO em Santa Cruz, Bolívia, e o primeiro chef boliviano a ser incluído entre os 50 "melhores chefs" da América Latina pela revista Fine Dining Lovers, "uma das publicações mais influentes do continente".
A chef se formou e trabalhou em diferentes países ao longo da vida, por exemplo, em restaurantes como o El Bulli, com Ferràn Adrià. Atualmente, como proprietária do HAPO, ela criou uma culinária que "funde vanguarda e tradição boliviana, sempre com respeito aos produtos locais de seu país e foco na sustentabilidade".
A presidente da Alicante Gastronómica, Gema Amor, destacou "a influência desta jovem chef na forma como entendemos a gastronomia na América Latina". "A Alicante Gastronómica se sente privilegiada, pois ter sua presença é um luxo ao alcance dos amantes da boa mesa e de quem quer descobrir produtos e receitas de outras partes do mundo sem sair da Alicante Gastronómica", afirmou.
PROPOSTAS CULINÁRIAS
A Lechin oferecerá uma versão de sua massa de quinoa real do Vale Andino no espaço "O Melhor da Gastronomia", logo após a abertura da feira, na manhã de sexta-feira, 3 de outubro. Um dos eventos mais aguardados será a apresentação do majadito, prato tradicional do leste da Bolívia, que será apresentado na feira gastronômica com o título "A Paella é Mal Feita?".
"Na verdade, é um prato típico do departamento de Santa Cruz, feito com arroz, carne, ovo e banana-da-terra e mandioca fritas. Faz parte originalmente da tradição espanhola de preparar arroz no leste da Península Ibérica, que agora chegou a Alicante graças ao chef Lechín", observaram.
Ao longo da feira, está programada uma master class sobre cortes de carne típicos da Bolívia e seu tradicional churrasco, desta vez com apresentação de Gustavo Shock, e uma degustação de vinhos "de alta qualidade" e "únicos".
"São vinhos da vinícola Campos de Solana, apresentados por Ramón Freixa, jornalista gastronômico, e Ada Iacob Mahu, degustadora e especialista internacional em vinhos. Esta é uma oportunidade para descobrir outros vinhos, aqueles produzidos em altitudes próximas a 2.000 metros acima do nível do mar", acrescentaram.
Da mesma forma, a Alicante Gastronômica oferecerá aos visitantes um estande onde poderão experimentar em primeira mão as "excelências gastronômicas do país com outros produtos, como o arroz pré-amazônico do leste da Bolívia, o grano de oro, o cacau amazônico de Beni com Chocolates Bauré, ou o orégano boliviano apresentado por Carmencita, além de apresentações e degustações de outros produtos originários deste país convidado".
