Le dernier rapport Rosgan montre que le second semestre de l'année débute avec un niveau d'abattage qui ne montre aucun signe de ralentissement. Entre janvier et juillet, 7,85 millions de têtes , un chiffre légèrement supérieur à celui de la même période l'an dernier.
Si la tendance historique se poursuit, l'année 2025 se clôturerait avec environ 14 millions de têtes abattues , ce qui impliquerait une offre de viande bovine de près de 3,2 millions de tonnes . Cela marquerait la troisième année consécutive avec des abattages supérieurs au niveau d'équilibre, compromettant une fois de plus la reconstitution du cheptel bovin.
Un équilibre compliqué pour le rodéo national
Le dernier cycle s'est terminé avec 13,9 millions de têtes abattues et une production de veaux qui a à peine remplacé environ 14,6 millions, hors mortalité naturelle. Résultat : plus d' un million de têtes en moins en stock.
Pour stabiliser le troupeau cette année, en répétant ce niveau d'abattage, le ratio veau-vache devrait s'améliorer d'environ cinq points de pourcentage, passant de 65 % à plus de 70 % au sevrage, après plusieurs années de stagnation à 63 %.
Plus de kilos par animal : la clé pour maintenir l'approvisionnement
Outre le nombre de têtes, Rosgan souligne que la production dépend du poids atteint par animal . Au cours des sept premiers mois, l'abattage de bœufs a augmenté de 12 % par rapport à l'année dernière, atteignant environ 650 000 têtes .
Cela s'est traduit par une augmentation de 2 % de la production de viande, avec 45 à 50 kilos de plus par tête de bétail par rapport aux jeunes taureaux. Le poids moyen actuel est de 287 kilos par tête de bétail pour les jeunes taureaux et de 239 kilos pour les jeunes taureaux .
L’élevage et les parcs d’engraissement commencent à reprendre de l’importance.
Sur les 7,2 millions de veaux ayant quitté les pâturages d'élevage, 77 % ont été élevés au champ et 23 % ont été directement dirigés vers les parcs d'engraissement. Cette reprise de l'élevage s'explique par l'amélioration des conditions de pâturage après la sécheresse.
Le parc d’engraissement reste la clé de la finition finale, assurant le contrôle et la qualité de la viande qui arrive sur le marché.
Le massacre des femmes, un signal d’alarme
Bien que les abattages de vaches aient commencé à se modérer après deux années de fortes extractions dues à la sécheresse, la situation est différente pour les génisses , dont les abattages ont augmenté de 6 % cette année et ont accumulé une augmentation de 10 % en trois ans. Cela signifie 800 000 vaches de moins dans le cheptel .
Pour Rosgan, parvenir à la modération dans cette catégorie sera essentiel pour éviter de restreindre l’approvisionnement en viande dans les cycles à venir.
📌 Conclusion : Le défi pour le secteur de l’élevage argentin est de trouver un équilibre entre l’extraction et le remplacement, l’amélioration des taux de reproduction et l’augmentation du nombre de kilos par animal pour assurer la durabilité de l’entreprise.
