MADRID, 19 (EUROPA PRESS)
Secondo un sondaggio condotto dall'European Food Information Council (EUFIC), l'88 percento dei dietologi e nutrizionisti in Spagna concorda sul fatto che le alternative vegetali ai latticini, come bevande e yogurt a base di soia, avena, mandorle, riso o cocco, possono far parte di una dieta sana.
Per comprendere le opinioni di dietisti e nutrizionisti in Spagna su questi prodotti, EUFIC ha condotto un sondaggio online tra le associazioni nazionali e regionali di dietisti e nutrizionisti, comprendenti sia professionisti che studenti. In totale, 259 dietisti e nutrizionisti hanno completato il sondaggio.
Pertanto, la maggior parte dei dietologi-nutrizionisti riconosce che le alternative vegetali ai latticini non contengono lattosio (90%) né colesterolo (68%) e comprende che il profilo nutrizionale di questi prodotti varia a seconda della fonte vegetale da cui sono ricavati (83%).
Per quanto riguarda l'arricchimento, l'81% dei professionisti ritiene che le alternative vegetali ai latticini debbano essere arricchite con vitamine e/o minerali. Tuttavia, in Spagna tendono a sovrastimare il livello di arricchimento delle alternative vegetali ai latticini.
Sebbene il 17% delle alternative vegetali ai latticini presenti sul mercato spagnolo sia arricchito con almeno un micronutriente, i partecipanti hanno stimato che questa percentuale sia in media del 55% (con stime individuali che vanno dal 10% al 100%). Calcio, vitamina D e vitamina B12 sono stati i micronutrienti più frequentemente menzionati da dietologi e nutrizionisti come l'arricchimento più comunemente utilizzato per questi prodotti in Spagna.
QUASI LA METÀ CREDE CHE LE ALTERNATIVE POSSANO SOSTITUIRE I LATTICINI
Il 46% dei dietologi-nutrizionisti ritiene che le alternative vegetali ai latticini possano sostituirli completamente, sebbene vi sia disaccordo sul fatto che ciò dipenda dal fatto che siano fortificati o meno. Nello specifico, tra coloro che sostengono questa opinione, il 63% ritiene che solo le opzioni fortificate possano sostituire completamente i latticini, mentre il 37% ritiene che le alternative vegetali ai latticini possano sostituirli completamente indipendentemente dal fatto che siano fortificate o meno.
Nel frattempo, il 15% del campione ritiene che le alternative vegetali ai latticini possano sostituirli solo parzialmente, e circa un terzo ritiene che dovrebbero integrarli senza sostituirli. Solo il 7% ritiene che questi prodotti non possano sostituirli affatto.
INCLUSIONE NELLE RACCOMANDAZIONI DIETETICHE
La grande maggioranza dei dietisti-nutrizionisti (78%) si è espressa a favore dell'inclusione di alternative vegetali ai latticini nelle raccomandazioni dietetiche spagnole, mentre solo una piccola percentuale (7%) si è espressa contro e il 15% non ha espresso la propria opinione per mancanza di informazioni.
Nel complesso, il 33 percento dei dietologi-nutrizionisti si è dichiarato favorevole all'inclusione di alternative vegetali ai latticini nelle raccomandazioni solo se arricchite con vitamine e/o minerali, mentre il 45 percento ha sostenuto la loro inclusione indipendentemente dall'arricchimento.
Le opinioni divergevano su chi dovesse essere raccomandato di consumare alternative vegetali ai latticini, se queste dovessero essere incluse nelle raccomandazioni dietetiche. Sebbene un terzo dei dietisti-nutrizionisti fosse favorevole a una raccomandazione generale per l'intera popolazione, la maggioranza era a favore di raccomandazioni specifiche.
La maggior parte dei dietologi-nutrizionisti ha sostenuto la raccomandazione di alternative vegetali ai latticini alle persone con diete restrittive (ad esempio, vegani, persone con intolleranza al lattosio) (53%), agli adulti (41%) o alle persone che già consumavano questi prodotti (37%).
Il sostegno all'inclusione di alternative vegetali ai latticini nelle raccomandazioni dietetiche nazionali è stato associato a diversi fattori. I dietisti che ritenevano che le alternative vegetali ai latticini fossero più rispettose dell'ambiente rispetto ai latticini (51%) avevano più del doppio delle probabilità di sostenerne l'inclusione nelle raccomandazioni dietetiche. Al contrario, coloro che percepivano le alternative vegetali ai latticini come più elaborate rispetto ai latticini (36%) avevano meno probabilità di sostenerne l'inclusione.
Infine, il 61% dei dietologi ritiene che le alternative vegetali ai latticini siano generalmente più costose dei prodotti lattiero-caseari. Tuttavia, le opinioni sono più divise riguardo al sapore delle alternative vegetali ai latticini: il 46% non è d'accordo con l'affermazione che siano meno gustose dei latticini, il 13% è d'accordo con l'affermazione, il 36% non è né d'accordo né in disaccordo e il 4% ha dichiarato di non sapere.
